Chateau Liot Sauternes 2019: uno dei migliori vini dolci francesi sotto i 40 euro
Il Château Liot, situato nella prestigiosa denominazione di Sauternes, è una delle gemme nascoste della regione, famosa per i suoi vini dolci ottenuti da uve colpite dalla Botrytis cinerea, conosciuta anche come muffa nobile. Questa cantina, che si trova nel comune di Barsac, è di proprietà della famiglia David da diverse generazioni e produce vini che combinano la tradizione con un’eccellente espressione del terroir. L’annata 2019 si è rivelata particolarmente interessante, grazie a un clima favorevole che ha permesso di ottenere uve con una maturazione ottimale e una concentrazione aromatica straordinaria.
The Basics
- Denominazione: Sauternes AOC
- Vitigni: 85% Sémillon, 10% Sauvignon Blanc, 5% Muscadelle
- Annata: 2019
- Regione: Bordeaux, Francia
- Gradazione Alcolica: 13.5%
- Affinamento: 12-18 mesi in barrique di rovere francese
Caratteristiche Organolettiche
Il Château Liot Sauternes 2019 si presenta con un colore dorato brillante, tipico dei vini di Sauternes. Al naso, si apre con un bouquet ricco e complesso, con note di albicocca secca, miele di acacia, fiori bianchi, e una leggera sfumatura di vaniglia e spezie dolci derivante dall’affinamento in rovere. In bocca, il vino è opulento e vellutato, con una dolcezza avvolgente bilanciata da una vibrante acidità che dona freschezza e leggerezza. Il finale è lungo e sontuoso, con ritorni di frutta candita e mandorla tostata.
Terroir e Info Tecniche
Château Liot beneficia dei suoli argilloso-calcarei tipici di Barsac, che conferiscono ai vini una struttura solida e una mineralità distintiva. Le uve vengono raccolte manualmente in più passaggi (tries), selezionando solo i grappoli perfettamente botritizzati. La fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata, seguita da un affinamento in barrique per sviluppare ulteriormente la complessità aromatica e la profondità del vino.
Prezzo
39-40 euro: un prezzo ottimo, calibrato e che riflette la qualità di un vino artigianale facile da bere, ma che lascia il segno.
Abbinamenti
Grazie alla sua magniloquente dolcezza, lo potrete abbinare a piatti estremamente dolci, pannosi o sapidi e cremosi. Dolci al cucchiaio, zuppa inglese, cioccolato, terrine di salmone e lepre, salame di cioccolato, torta di mele.