Chartreuse Gialla: che cosa è, che sapore ha e come si serve
La Chartreuse Gialla è uno storico liquore francese noto per la sua complessità e il suo carattere distintivo. Praticamente è la sorella gemella dello Chartreuse verde, a cui sono stati aggiunti sciroppo di zucchero e una piccola quantità di distillato miele per allettare il palato di un pubblico meno esigente e più mainstream.
Immaginate il gusto lisergico della verde e addolcite con un pizzico di dolcezza e rotondità.
Il fascino è sempre quello, solo che il sapore è decisamente più morbido, docile e risulta pertanto un liquore molto meno pungente all’assaggio.
Se per voi lo Chartreuse verde era troppo estremo o se state cercando un liquore non così intransigente, allora date una possibilità alla gialla e vedrete che non vi deluderà.
Il Produttore
La Chartreuse Gialla è prodotta dalla Grande Chartreuse, l’ordine monastico dei Certosini vicino a Grenoble, in Francia. La loro maestria nella distillazione è rinomata, con un’abilità affinata nel corso dei secoli per creare liquori dall’equilibrio e la profondità unici.
The Basics
- Tipo: Liquore alle erbe.
- Origine: Francia.
- Ingredienti: Miscela di 130 erbe e piante, zafferano, alcol, sciroppo di zucchero e distillato di miele.
- Processo di Produzione: Infusione e invecchiamento in botti di legno nelle cantine dell’abbazia.
- Prezzo: 50 euro
Profilo Aromatico e Gustativo
La Chartreuse Gialla è un tripudio di profumi sontuosi, algidi e speziati. Si apre con un bouquet aromatico dove dominano le note di miele, camomilla e zafferano, intrecciate con sfumature di liquirizia e agrumi. Al palato, è dolce ma equilibrata da una vibrante acidità. Le erbe conferiscono una complessità straordinaria, con accenti di anice, menta e un pizzico di pepe bianco. Il finale è lungo e persistente, con un retrogusto caldo e leggermente speziato.
Abbinamenti Consigliati
Questo liquore è versatile: eccellente da solo, come digestivo, o in cocktail sontuosi a base di gin, Bourbon o whisky. Usatelo sostituto di un liquore al sambuco, ma attenzione al grado alcolico alto, ha 43 gradi, quindi regolate le dosi e non aggiungetene troppo. 0,5 cl sono più che sufficienti.
Si abbina meravigliosamente a cioccolato bianco, dessert a base di frutta candita, panettoni, zuppa inglese, torta di mele, tiramisù. In cucina, può essere usato per aromatizzare salse per pesce e carni bianche o come ingrediente in dolci al cucchiaio, torte di frutta o per fare una macedonia indimenticabile.
Informazioni Tecniche
- Alcol: 43% vol.
- Temperatura di Servizio: 14-16°C.
- Invecchiamento: Variabile: è segreto del monastero e un giorno lo scopriste un monaco ninja verrebbe ad uccidervi, quindi meglio non indagare.
Terroir e Servizio
Servita leggermente fresca, rivela tutte le sue sfaccettature.
Prezzo
50 euro sono un prezzo più che onesto per un prodotto di questo spessore.