Chablis Vieilles Vignes 2019 Domaine: uno dei migliori vini bianchi francesi sotto i 25 euro

Il Chablis Vieilles Vignes 2019 di Domaine Hamelin è un’espressione squisita di Chardonnay proveniente da vigneti di oltre 40 anni nella celebre regione vinicola di Chablis, in Francia. Questo vino è noto per il suo stile ricco e generoso, che si traduce in un equilibrio perfetto tra fruttato e mineralità.

Ha polpa, una certa finezza e tanta sapidità, ma ovviamente non ha la stoffa di un Premier Cru, in compenso offre un prezzo eccellente e una pulizia impeccabile.

Non sarà forse un vino indimenticabile o uno dei vini da tenere in cantina per decenni, ma come vino di partenza per assaggiare i bianchi di questa zona è perfetto: un degno rappresentante della AOC: non delude e ha un’ottima bevibilità.

The Basics

• Tipo: Vino Bianco
• Denominazione: Chablis AOC
• Regione: Chablis, Borgogna, Francia
• Vitigno: 100% Chardonnay
• Gradazione Alcolica: 12,5% vol.
• Terroir: Terreni prevalentemente calcarei vicino al “premier crù”, dove è prodotto il fratello maggiore, l’ottimo Chablis Premier Cru Beauroy.
• Prezzo: 23-24 euro.

Profilo Aromatico e Gustativo

Al naso, il Chablis Vieilles Vignes 2019 di Domaine Hamelin sprigiona profumi iodati e floreali, richiamando i fiori bianchi selvatici di primavera​​​​. Il palato è deliziato da un gusto rotondo e minerale, con accenti di spezie e una punta di pepe, che si conclude con un finale lungo e potente. La texture è descritta come piena e unta, aggiungendo una dimensione di ricchezza al vino​​​​.

Terroir e Metodo Produttivo

I vigneti da cui proviene il Chablis Vieilles Vignes 2019 si trovano su terreni prevalentemente calcarei, un fattore che contribuisce significativamente al suo profilo aromatico e gustativo​​. La maturazione del vino procede in vasche d’acciaio inox, un metodo che conserva le caratteristiche di freschezza tipiche dello Chablis​​. Questa attenta gestione del processo produttivo rispecchia l’impegno di Domaine Hamelin nel preservare l’autenticità e l’espressione del loro terroir.

Abbinamenti Consigliati

Lo Chablis Vieilles Vignes 2019 si abbina splendidamente con piatti di pesce delicati, frutti di mare, risotto alla marinara, spaghetti di riso con gamberi e verdure, risotto al tartufo, spaghetti alla carbonara, pad thai. La sua struttura e freschezza lo rendono anche un compagno ideale per piatti a base di pollame o formaggi di capra.

Prezzo

Lo Chablis Vieilles Vignes 2019 di Domaine Hamelin è un vino che rappresenta magnificamente la tipicità e l’eleganza del Chardonnay di Chablis, soprattutto se considerate che costa meno di 25 euro: lo trovate in oscillazione tra i 23 e i 24 euro. Un prezzo a dir poco eccezionale! Con il suo equilibrio di frutta e mineralità, e la sua ricca complessità aromatica, è sicuramente un vino che merita attenzione per gli amanti del vino bianco francese.

Informazioni tecniche

• Terroir: Terreni prevalentemente calcarei vicino al “premier crù”.
• Età delle Vigne: 40/55 anni.
• Metodo Produttivo: Produzione artigianale con basse rese, pressatura soffice delle uve, affinamento su lieviti in vasche di cemento per 6-8 mesi, riposo sulle fecce nobili e ulteriore affinamento in cantina post-imbottigliamento.