Beltane vino rosato ancestrale: il vino rosato perfetto da abbinare a piatti di pesce e pizza
Il Beltane è un vino rosato piacevolessimo, un metodo ancestrale, una piccola gemma piemontese che punta su bevibilità, finezza e leggerezza.
Il vino è delicato, profumatissimo e molto dinamico: parte secco, teso e molto vibrante, ma poi sul palato si apre, scorre leggero e gustoso. È una Barbera tutta giocata sulla beva e sulle bolle fini e appaganti.
Mettetelo in frigorifero 1 ora prima di berlo e stapperete un ottimo vino estivo da abbinare ad antipasti, piatti di pesce, fritto misto o anche un classico cinese da asporto.
Non parliamo poi dell’abbinamento con pizze e hamburger: un’accoppiata eccellente.
Come viene prodotto
Il vino è prodotto dall’Azienda Agricola Tirelli Alessandro, una realtà a misura d’uomo che produce nelle colline tortonesi a Costa Vescovato.
4 ettari, non di più, altrimenti non riuscirebbe a seguire personalmente tutte le sue vigne, gestite in biodinamica. Vendemmia ad ottobre, fermentazione spontanea e poi rifermentazione spontanea che riparte in primavera.
Caratteristiche organolettiche
Colore ala di fenicottero che danza sulle onde del mar indiano. In bouquet è splendido: floreale, pieno di rimandi di pomodoro e ciliegie.
Delicato e sottile si muove con candore e grande pulizia. Precisione, buona profondità e poi arriva un finale di erbe aromatiche.
Al palato è tirato a lucido, sospinto da un’acidità che molla frustate. Il sorso è leggero, ma il succo è denso di sapori.
Ha carattere e buona definizione e non smette mai di muoversi. Semplice, ma succoso, compatto e mai scarno.
Non ha struttura, tuttavia, non gli manca la polpa per sedurre il palato con una cascata di sapori credibili.
Niente forzature, corpo leggero e grande piacevolezza sottolineata da un’effervescenza efebica.
Abbinamenti consigliati
Vitello tonnato, spaghetti alle vongole, tortelli di zucca alla mantovana, spaghetti di riso con gamberi e verdure, ravioli di erbette alla parmigiana, risotto al tartufo, spaghetti alla carbonara, pad thai.