Amarone Mater Domini Veneti 2015: un vino rosso massiccio da lasciare riposare in cantina ancora 10 anni
L’Amarone Mater Domini Veneti 2015 è un vino di grande prestigio, prodotto da Domìni Veneti, parte della Cantina Valpolicella Negrar, che si trova nel cuore della Valpolicella Classica. Riconosciuto per la sua complessità e intensità, questo Amarone riflette il meglio della tradizione vinicola veronese, con un uso sapiente del metodo appassimento, che prevede l’essiccazione delle uve Corvina, Corvinone e Rondinella. L’annata 2015 si distingue per essere particolarmente strutturata e adatta a lunghi affinamenti.
The Basics
- Denominazione: Amarone della Valpolicella Classico DOCG
- Vitigni: 70% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella.
- Gradazione alcolica: 16.5%.
- Affinamento: Invecchiamento di 36 mesi in botti di rovere.
- Potenziale di invecchiamento: Fino al 2030 e oltre.
Caratteristiche Organolettiche
Al naso, l’Amarone Mater 2015 sprigiona aromi intensi di frutta scura matura come mora e prugna, accompagnati da sentori di tobacco, spezie dolci e una nota balsamica di canfora. Al palato, è pieno e robusto, vecchio stile, giocato su marmellata e prepotenza, con un discreto equilibrio tra acidità e tannini vellutati. Le note di confettura di ribes nero, vaniglia e liquirizia si fondono con un tocco di cioccolato fondente, donando una persistenza lunga e raffinata. Non va tanto per il sottile, ma di certo non gli manca il carattere.
Abbinamenti Gastronomici
Questo Amarone si abbina alla perfezione a pollo al curry, pulled pork, empanadas, hamburger, filetto alla Wellington. Ottimo anche con formaggi stagionati, come il Pecorino di Moliterno e il Castelmagno, che esaltano la sua complessità.
Terroir e Vinificazione
Le uve provengono dai migliori vigneti della Valpolicella Classica, coltivati su suoli calcarei e argillosi a circa 150-400 metri di altitudine. Dopo la raccolta, le uve subiscono il tradizionale processo di appassimento per circa 3 mesi, concentrando zuccheri e aromi. Segue una lunga fermentazione e un affinamento di 36 mesi in botti di rovere, che conferisce struttura e longevità al vino.
Prezzo
Il prezzo del Domini Veneti Mater Amarone 2015 varia tra i 127 e 130 euro, posizionandosi come un vino di fascia alta, ideale per chi cerca un Amarone di grande eleganza e potenziale di invecchiamento.