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Wine Dharma

DharMag gennaio 2017 Mousse di cioccolato fondente: la ricetta perfetta di un dolce facile e velocissimo!

Mousse di cioccolato fondente coppa di mousse al cioccolato ricette dolci facili La mousse di cioccolato è uno dei dolci più semplici da preparare, ma questo non significa che sia un dessert da sottovalutare.

Anzi, quando volete servire un dessert sfizioso, ma non avete molto tempo per cucinare torte a 45 piani o una torta Saint Honore, preparate un paio di mousse al cioccolato e mettetele in frigorifero, le potrete fare anche il giorno prima e poi servirle per cena.

Mousse di cioccolato con whisky e pistacchi, dolci facili e veloci Sulla panna nella mousse si può discutere, in questa ricetta più semplice, diciamo per una mousse al bicchiere non serve né panna né colla di pesce, ma se volete fare dolci da mettere nel piatto e poi servire, più compatte allora panna e colla di pesce servono. Ma per una mousse di cioccolato casual al massimo impiegherete 25-30 minuti.

Ingredienti per fare la mousse al cioccolato

8 persone

  • 400 grammi di cioccolato fondente
  • 150 grammi di zucchero
  • 150 grammi di burro, a temperatura ambiente
  • 4 uova
  • un goccio di panna fresca
  • 2 cl di rum, opzionali per aromatizzare

Come fare la mousse di cioccolato perfetta

Separate gli albumi e metteteli da parte.

Sbattete i tuorli con lo zucchero con una frusta per 5 minuti. Il composto deve risultare spumoso e gonfio.

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria, dolcemente con un goccino di panna fresca, e il rum se le mousse sono solo per adulti e volete aggiungere un tocco favoloso ai dolci.

Rimescolate il cioccolato per scioglierlo bene, quindi spegnete, toglietelo dall’acqua e continuate a rimescolare per 2-3 minuti.

Aggiungete il burro, rimescolate e unite alle uova nella ciotola e mescolate con cura.

Montate le chiare con un pizzico di sale e quando sono compatte e solide unitele al composto e mescolate con un cucchiaio di legno, stando attenti a non smontarle. Procedete con calma, rimescolando dall’alto verso il basso, con movimenti dolci.

Versate la mousse di cioccolato in 8 coppette, fate riposare in frigorifero almeno 5 ore prima di servire la mousse di cioccolato.

Potete prepararle anche il giorno prima per la sera seguente. Spolverate con riccioli o scagliette di cioccolato extra fondente.

Mousse di cioccolato fondente con panna e menta, ricette dolci facili e veloci Come variante potete aggiungere un ricciolo di panna montata fresca sopra la mousse e un qualche foglia di menta. Se poi volete una mousse ancora più sfiziosa, quando fate sciogliere il cioccolato mettete in infusione qualche foglia di menta e poi toglietela. Aggiungerà una nota fresca molto intrigante.

Mousse al cioccolato con noci menta e panna, ricette dolci facili e veloci Un’altra gradita opzione sono l’aggiunta di frutta secca: pistacchi, noci, nocciole o mandorle renderanno la mousse di cioccolato ancora più golosa!

Mousse di cioccolato con frutti di bosco, ricette dolci grandi chef Splendida la mousse al cioccolato dell’Antica Trattoria Cattivelli, impreziosita da frutti di bosco e pan brioche al cacao.

Quale vino abbinare alla mousse al cioccolato?

Servono struttura, tannini e bella freschezza, tutte doti che ritroverete nel Marzemino passito di Rosi.

Se volete abbinare un distillato, il Macallan Amber è dolce e speziato, perfetto per sgrassare la bocca.

Se preferite un cocktail, in questi casi non dimenticatevi mai del Godmother.

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