Roditis: il vitigno che non teme né caldo né siccità e potrebbe salvare la viticoltura greca

Il Roditis (o Rhoditis) è un vitigno a bacca rosa originario della Grecia, famoso per la sua capacità di produrre vini bianchi tersi, affilati e aromatici. È uno dei vitigni più diffusi nel paese, con una storia che si estende per secoli. Tradizionalmente coltivato nella regione del Peloponneso, il mitico Roditis è apprezzato per la sua capacità di mantenere un’elevata acidità anche nei climi caldi, rendendolo particolarmente adatto alla viticoltura mediterranea.

Caratteristiche del Vitigno

Roditis è un vitigno a bacca rosa, con diversi cloni che variano dal rosa chiaro al rosso-rosato. Questo lo rende un’uva piuttosto particolare, poiché, nonostante il colore della buccia, viene principalmente utilizzato per produrre vini bianchi. È un vitigno a maturazione tardiva, che prospera in suoli poveri e ben drenati, specialmente in aree collinari con significative escursioni termiche. Questo contribuisce a produrre vini con una buona struttura, caratterizzati da una freschezza vibrante.

Caratteristiche Organolettiche del Vino

I vini prodotti con il Roditis sono generalmente leggeri o di corpo medio, con un’acidità rinfrescante che dona loro una grande bevibilità. Al naso, Roditis offre un bouquet elegante e delicato, con note di agrumi come limone e lime, accompagnate da sentori di mela verde, pera e talvolta sfumature floreali o minerali. Al palato, i vini sono freschi, con una buona struttura e un finale pulito, spesso arricchito da una lieve nota salmastra.

Vinificazione e Stili

Il Roditis è vinificato principalmente in acciaio inox per preservare la sua freschezza e i suoi aromi primari. Tuttavia, alcuni produttori sperimentano anche con l’affinamento in legno per aggiungere complessità e una dimensione cremosa al vino. Il Roditis è spesso utilizzato in blend con altri vitigni autoctoni come Savatiano o Assyrtiko, e ha un ruolo centrale nella produzione del Retsina, il famoso vino greco aromatizzato con resina di pino.

Terroir e Regioni di Produzione

Le migliori espressioni di Roditis provengono da vigneti situati ad alta quota, come quelli nelle montagne del Peloponneso, dove le notti fresche e i terreni poveri permettono di produrre uve con un’acidità vivace e aromi concentrati. Tuttavia, Roditis è coltivato in molte altre regioni della Grecia, tra cui la Macedonia e la Tessaglia, dove può dare vita a vini di qualità variabile a seconda delle pratiche agricole adottate.

Abbinamenti Gastronomici

I vini a base di Roditis si abbinano splendidamente con una vasta gamma di piatti della cucina mediterranea. La loro acidità li rende ideali per accompagnare frutti di mare, pesce alla griglia, insalate fresche e antipasti leggeri. Ma è anche un ottimo compagno per piatti tradizionali greci come la feta, i dolmades (foglie di vite ripiene) e la moussaka.