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Come preparare la confettura di peperoni: la ricetta perfetta

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Ingredienti

Aggiusta le dosi:
1 kg di peperone rosso
500 grammi di Zucchero di canna bianco
1 limone
10 grammi di cannella
1 baccello di vaniglia
6 cl di acqua

Informazioni nutrizionali

211
calorie

Come preparare la confettura di peperoni: la ricetta perfetta

  • 1 ora e 30 minuti
  • Dosi per 25
  • Facile

Ingredienti

Preparazione

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La confettura di peperoni è ottima per accompagnare arrosti, pregiati tagli di carne, ma anche perfetta per accompagnare i formaggi stagionati. Ecco la ricetta per fare una piccola gemma che vi aiuterà in cucina con mille abbinamenti sia dolci che salati.

Ingredienti per la confettura di peperoni

  • 1 kg di peperoni dolci e carnosi gialli
  • 1/2 kg di zucchero
  • 1 limone piccolo biologico e non trattato
  • 10 grammi di cannella
  • 1 baccello di vaniglia
  • 6 cl di acqua

Come preparare la confettura di peperoni

Lavate i peperoni e togliete il torsolo con tutti i semini.

Tagliateli a pezzi e metteteli in un contenitore. Unite lo zucchero, la scorza grattugiata e il succo del limone, la cannella, la vaniglia e l’acqua. Mescolate accuratamente e lasciate riposare per 1 ora.

Mettete sul fuoco e portate a lento bollore. Continuate la cottura mescolando fino a raggiungere un’adeguata densità.

Occorreranno circa 1 ora e 30 minuti.

Togliete la cannella e la vaniglia e passate al passaverdura. Si può mettere in un vaso e conservare.

A quali piatti abbinare la confettura di peperoni?

Arrosto, carne alla brace, salsicce alla griglia, formaggio di fossa, involtini primavera, riso alla cantonese, anatra all’arancia.

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