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A volte nella semplicità di un piatto di spaghetti si trova un certo conforto. Basta poco: tonno, aglio e qualche pomodorino secco. Quel gusto casalingo che ci dà sicurezza e, cosa non da poco, leggerezza, considerate la poche calorie che il piatto ci riserva.
La ricetta di questi spaghetti è semplice, parte da una base di aglio, olio e peperoncino, a cui si aggiungono pomodorini e tonno per dare più sostanza al piatto. Ottima per una pausa pranzo veloce o per una cena improvvisata.
Ingredienti per preparare gli spaghetti con tonno e pomodorini
6 persone
- 600 grammi di spaghetti
- una scatoletta di tonno da 300 grammi
- 8 pomodorini secchi
- una punta di peperoncino
- 2 spicchio d’aglio
- olio extra vergine di oliva
- 1 cm di scorza di limone non trattato
- sale e pepe
- prezzemolo
- timo fresco
Come preparare lo spaghetto perfetto
Mettete l’acqua salata a bollire in una pentola capiente.
Schiacciate uno spicchio d’aglio e mettetelo a soffriggere dolcemente in una padella con 4 cucchiai di olio. Aggiungete il peperoncino e appena l’aglio inizia ad imbiondire spegnete e poi mettete nella ciotola dove condirete gli spaghetti.
Nella stessa padella tostate brevemente del pan grattato, che userete per condire la pasta alla fine.
Aprite il tonno e fatelo a pezzi, tagliate i pomodorini secchi e mettete tutto nella ciotola.
Frullate nel mixer il prezzemolo, il timo, la scorzetta di limone e l’olio.
Scolate la pasta al dente, mettete nella ciotola, controllate di sale, e condite con un pizzico di pepe e del pan grattato ripassato velocemente in padella con olio.
Quale vino abbinare agli spaghetti con aglio, tonno e pomodorini secchi?
Andiamo sul classico e scegliamo un Pagadebit di Romagna, un vino perfetto per il connubio sapido di tonno e pomodorini. Quello della cantina biologica Valle delle Lepri è perfetto: un vino agile e profumatissimo, indicato per ogni primo piatto con pesce e crostacei. Se volete delle bolle, Prosecco, Champagne e Franciacorta sono eccellenti soluzioni di abbinamento.
Se volete abbinare un cocktail il Daiquiri è il compagno ideale per il piatto.
