Mai Tai cocktail: la ricetta originale

Condividi

Il cocktail Mai Tai (e non THAI!) è un classico a base di rum, orange curacao, lime e orzata. Il cocktail è nato nel 1944 nel sancta sanctorum del Trader Vic’s di Los Angeles.

Il suo nome in lingua tahitiana significa semplicemente buono, perché non serve aggiungere altro.

Il Mai Tai è un cocktail molto alcolico, potente, asciutto, con un buon sottofondo fruttato, ma dove il sapore del rum, chiaro e scuro, è predominante. Come avrete già intuito per un Mai Tai perfetto, la qualità del rum è fondamentale.

Ne esistono molte versioni che potremmo definire tropicali, allungate con succo di arancia o ananas e che diventano il classico drink da bordo piscina, quella con tanta frutta e l’ombrellino, ma quella che vi forniamo oggi è la ricetta originale.

Attenzione però: il Mai Tai è un cocktail abbastanza secco come gusto, è molto aromatico e screziato grazie al gusto suggestivo delle mandorle, ma non pensate che sia un cocktail fruttato, anzi ha un tono elegante e tratti austeri.

Ingredienti e dosi del cocktail Mai Tai

• 3 cl di rum chiaro
• 3 cl di rum scuro
• 1,5 cl orange curacao
• 1,5 sciroppo di orzata
• 1 cl di succo di lime fresco

Categoria
Sour

Bicchiere
Highball

Come preparare il cocktail Mai Tai

Preparare il Mai Tai è abbastanza semplice, c’è solo una piccola accortezza da seguire: il rum scuro deve essere messo solo alla fine.

Mettere tutti gli ingredienti in uno shaker con del ghiaccio. Agitate finché la mistura non è bella ghiacciata e versate, filtrando, in un bicchiere highball o in una tazza tiki.

Versare delicatamente il rum scuro e guarnite con ananas, scorza di lime e rametto di menta. Per un tocco kitsch servite con l’ombrellino.

Varianti

Ci sono molte varianti che stemperano il sapore forte del rum aggiungendo succo di ananas e arancia, interpretazioni estive, più sbarazzine, allungate e semplici, buoni come long drink, ma troppo frivole, se amate il buon rum.

Che cos’è l’orzata?

Se siete dei baristi o se semplicemente volete fare cocktail veri, non usate mai l’orzata industriale che trovate in commercio: è una brodaglia stucchevole, piena di conservanti, coloranti e zucchero. Fatela voi, con le vostra mani, servono solo mandorle, acqua calda e zucchero. Il cocktail deve essere di colore lattescente, non preoccupatevi è normale, meno normali sono i Mai Tai sgargianti come un arcobaleno. Se vi può essere utile, ecco la ricetta dell’orzata per fare un homemade da paura.

Altri cocktail a base di rum da provare per i vostri aperitivi

Cuba Libre, Dark and Stormy, Pina Colada, Daiquiri, Zombie e ovviamente il mitico Mojito cubano.

Quali piatti abbinare?

Scegliamo carne alla griglia, spiedini di pesce, cibo piccante indiano, pesce alla griglia. Piatti consigliati: salmone in salsa teriyaki, maiale in agrodolce, riso alla cantonese.