Directions
L’angolo del panozzo si scatena con l’arrivo della primavera: oggi faremo un panino ai gamberi, con carote, zucchine e maionese allo zenzero.
Niente di difficile, tuttavia il gusto di questo panino è celestiale, tutto giocato su un’armonia di ingredienti dolci, con la freschezza dello zenzero a dare un tocco di vivacità.
Se lo zenzero non vi garba, potete tranquillamente optare per una salsa tonnata, burro alla maggiorana oppure una salsa veloce con pasta di curry thai e yogurt greco.
La tequila è fondamentale per dare un tocco aromatico, vivacità e profondità di gusto ai gamberi, potete usare anche il rum, ma non è la stessa cosa…
Che il panozzo sia con voi!
Ingredienti per fare il panino con gamberi, carote, zucchine e maionese allo zenzero
Per 2 panini
- 2 michette o rosette o anche baguette di medie dimensioni
- 14 gamberi
- 4 cucchiai di maionese
- 1 cucchiaino di ketchup
- 4 cm di zenzero
- sale e pepe
- 2 lime/limoni biologici non trattati
- 3 spicchi di aglio
- 3 carote
- 1 zucchina
- insalata o rucola, opzionale
Come fare il panino con gamberi, carote e maionese allo zenzero
Lavate i gamberi, eliminate il carapace ed il budellino, quindi metteteli in una ciotola e condite con sale, pepe, il succo di 2 lime e l’aglio sminuzzato.
Grattugiate la buccia del lime-limone e mettetela nella maionese, aggiungete lo zenzero, ridotto in purea e condite con ketchup e un pizzico di pepe.
Dopo 2 ore cuocete i gamberi in padella con olio aromatizzato con 1 spicchio di aglio, sfumate con un goccio di tequila, lasciate evaporare, condite con sale e pepe, poi spegnete.
Lavate, sbucciate e tagliate le carote a striscioline sottili e condite con olio e limone.
Fate lo stesso con le zucchine, ma tagliatele a fette sottili, per il lungo.
Abbrustolite il pane tagliato a metà, poi spennellate con la maionese allo zenzero, mettete i gamberi, le striscioline di carote e qualche ciuffetto di rucola.
Servite il panino ai gamberi più buono del mondo!
Quale vino abbinare al panino con gamberi, carote, zucchine e maionese allo zenzero?
Un vino elegante e profumato come il Gewurztraminer Brunnenhof. Oltrepò Pavese, Champagne e Franciacorta sono ottime alternative, se volete abbinare uno spumante roccioso.
Se volete abbinare un cocktail, Daiquiri alla melagrana.
