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Quando pensiamo al Garlic Bread, o pane all’aglio, la mente ci porta subito oltreoceano, negli Stati Uniti d’America. Ma in realtà, le radici di questa delizia risalgono alla nostra penisola, all’Italia.
Come è possibile? La risposta risiede nella grande migrazione italiana verso gli Stati Uniti tra il XIX e il XX secolo. Durante questo periodo, milioni di italiani si trasferirono negli USA, portando con sé non solo le speranze di una vita migliore, ma anche la loro ricca tradizione culinaria.
Tra queste tradizioni, la bruschetta, uno spuntino italiano semplice ma delizioso: una fetta di pane abbrustolita, strofinata con uno spicchio d’aglio e condita con olio d’oliva e un pizzico di sale. Così semplice, eppure così profondamente radicato nella cucina italiana.
Una volta in America, questa tradizione si è evoluta per adattarsi ai gusti e agli ingredienti locali. Così è nato il Garlic Bread, una sorta di cugino americano della nostra bruschetta. Al posto dell’olio d’oliva, spesso si usa il burro, e il pane è di solito una baguette francese, più morbida e spugnosa rispetto ai nostri pani rustici.
Il Garlic Bread è diventato un elemento fisso in molti menù americani, servito come antipasto in ristoranti italiani o come contorno per barbecue e grigliate. Nonostante le differenze, la connessione con la sua controparte italiana rimane forte. È un bel promemoria di come le tradizioni possano viaggiare e adattarsi, portando un po’ di casa in luoghi lontani.
Ingredienti
- 2 pezzi di pane tipo ciabatta o baguette tagliate per il lungo
- 100 g di burro ammorbidito
- 60 grammi di prezzemolo prezzemolo tritato
- 4 spicchi d’aglio tritati
Preparazione
- In una ciotola, unire il burro, il prezzemolo, l’aglio e condire con sale e pepe.
- Spalmate il pane con il burro all’aglio e infornate per 7 minuti a 220°C.
- Sfornate, servite, tagliate il pane in strisce singole e gustare una bruschetta made in America!
Quale vino abbinare al Garlic Bread?
- Fiano di Avellino: Questo vino bianco della Campania offre sapori di frutta a polpa bianca, noci e un tocco di miele. La sua complessità e la sua acidità vivace possono contrastare l’intensità del pane all’aglio.
- Roero Arneis: Un vino bianco del Piemonte con sapori di pera, mela e note floreali. La sua acidità moderata e il corpo medio possono equilibrare il sapore deciso del pane all’aglio.
- Valpolicella Ripasso: Un vino rosso veneto con sapori di frutta rossa matura, spezie e note di cuoio. La sua struttura robusta e i tannini morbidi possono sostenere il gusto pronunciato del pane all’aglio.
- Lambrusco: Un vino rosso frizzante dell’Emilia-Romagna, con sapori di frutta rossa e una leggera dolcezza. Le sue bollicine e la sua acidità possono rinfrescare il palato dopo ogni boccone di pane all’aglio.
- Chenin Blanc: Per un tocco internazionale, un Chenin Blanc dalla Valle della Loira in Francia può essere un ottimo abbinamento. I suoi sapori di mela, pera, miele e spezie possono esaltare i sapori del pane all’aglio, mentre la sua acidità può attenuare la sua intensità.
- Cerasuolo d’Abruzzo: Questo rosato abruzzese ha sapori di ciliegia e fragola con una buona acidità. Può offrire un piacevole contrasto con la consistenza burrosa del pane all’aglio.
Quale cocktail abbinare?
Andiamo sul semplice, anche perché questo piatto si presta a fare un ottima accoppiata con lo Spritz per un aperitivo veloce e gustoso.
