Ingredients
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8 fusi di pollo
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400 grammi di Cipolla Gialla
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15 grammi di pasta di curry alla citronella
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sale e pepe
-
35 grammi di Olio Extra Vergine di Oliva
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4 cm di Zenzero
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350 ml di brodo vegetale
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120 grammi di vino bianco
Directions
Abbiamo già parlato di pollo e curry con la ricetta indiana, ma oggi vogliamo proporvi una ricetta super veloce per i fusi di pollo, un taglio molto economico, ma che ha bisogno di un trattamento particolare, visto che non è che sia proprio la parte più saporita e carnosa del pollo.
Il trucco è sommergerli di cipolle, rosolare il tutto e poi aggiungere un buon curry, che nella fattispecie è una pasta di curry thailandese, non troppo piccante, ma con l’aggiunta di lemongrass: la citronella.
Ma come, non ci fanno le candele per scacciare le zanzare?
Sì, ma è proprio quel profumo così “limonoso” e tagliente che rende particolare questo curry thailandese. Ce ne sono di varie marche, vedete quello che riuscite a trovare dal vostro rivenditore di fiducia.
Come preparare i fusi di pollo al curry
Per 4 persone
- 8 fusi di pollo
- 3 cipolle gialle
- 1 cucchiaio di curry alla citronella
- sale, pepe e olio extra vergine di oliva
- 120 grammi di vino o birra
- 4 cm di zenzero tritato
- 350 ml di brodo
Come preparare i fusi di pollo al curry
Mettetevi gli occhialini da piscina e preparatevi a tagliare una montagna di cipolla, a fettine non troppo sottili.
Aggiungete altro olio, lasciate cuocere con il coperchio per 30 minuti, bagnando con il brodo di tanto in tanto e rimescolando per evitare che si attacchi.
Lasciate cuocere ancora 5 minuti e poi servite!
Quale vino abbinare ai fusi di pollo con curry e cipolle?
Scegliamo un rosso leggero e profumato come la schiava della cantina Martin Teusch. Se volete provare a domare la carica piccante del piatto con delle bolle, classici spumanti come Prosecco, Champagne o Franciacorta sono ottimi.
Se preferite un cocktail le bolle e il retrogusto amarognolo del Negroni sbagliato sono l’ideale.
