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Insalata di jicama: la patata messicana che non ti aspetti

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Informazioni nutrizionali

112
calorie

Insalata di jicama: la patata messicana che non ti aspetti

  • 8 minuti
  • Serves 1
  • Easy

Directions

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La jicama, chiamata anche xicama, è una pianta rampicante di origine messicana i cui tuberi vengono mangiati in grande abbondanza e in svariate ricetta, non a caso è uno degli ingredienti fondamentali della cucina del Messico, già conosciuta e apprezzata anche dagli Aztechi.

La famosa patata messicana è dolce, ma al contempo fresca e croccante come una mela e si presta ad una infinità di ricette, dalla classica insalata fino alla salsa per condire il pesce.

La ricetta che vi proponiamo oggi è un classica insalata di jicama, condita con lime, coriandolo e peperoncino fresco: niente di difficile, anzi molto veloce e pratica come ricetta, soprattutto con il caldo che avanza.

Ingredienti per l’insalata di jicama

Per l’insalata

  • 1 jicama
  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone giallo
  • il succo di 1 lime
  • 3 carote
  • 2 cipolle rosse di Tropea
  • fettine di arancia (opzionali)

Per la vinaigrette

  • sale e pepe
  • un cucchiaio di aceto di mele
  • olio extra vergine di oliva
  • 2 cucchiai di coriandolo fresco sminuzzato
  • 1 cm di zenzero fresco sminuzzato
  • poco peperoncino fresco tritato (opzionale)

Come preparare l’insalata di jicama

Lavate tutte le verdure, sbucciate la jicama, tagliate a metà i peperoni, eliminate i semi e i piccioli e tagliate tutto a julienne e la cipolla a fettine sottili.

Mettete le verdure in una ciotola e condite con una vinaigrette di olio, sale, pepe, coriandolo, zenzero e aceto.

Mescolate con cura e servite l’insalata di jicama.

Quale vino abbinare?

Questa delicata sinfonia di profumi e sapori delicati merita la grazia di grandi spumanti come Champagne, FranciacortaOltrepò Pavese.

Se volete abbinare un cocktail, il Mojito è ottimo.

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