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Quando scelgo di preparare una ciambella, il farro è il mio alleato segreto per dare un tocco inaspettato e delizioso. Adoro lavorare con questo antico cereale perché, oltre a essere nutriente, porta con sé un sapore ricco che trasforma un semplice dolce in qualcosa di speciale. Ricco di fibre e proteine, il farro non solo nutre ma soddisfa, rendendo questa ciambella perfetta per chi cerca un’opzione più salutare senza sacrificare il gusto.
La farina di farro ha un sapore pieno che ricorda la terra e le tradizioni, un po’ come riscoprire le radici della cucina casalinga ogni volta che la uso. In questa ricetta, la dolcezza naturale del farro si combina meravigliosamente con la vaniglia e il limone, creando un equilibrio perfetto di sapori che mi fa sempre pensare alle colazioni serene a casa di mia nonna.
Ingredienti
- 200g di farina di farro
- 100g di zucchero di canna
- 100 ml di olio di oliva extravergine
- 3 uova grandi
- 1 bustina di lievito per dolci
- 120 ml di latte (o bevanda vegetale per una versione più leggera)
- La scorza grattugiata di 1 limone biologico, non trattato
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Un pizzico di sale
Preparazione
- Si inizia!
- Preriscaldo il forno a 180°C e preparo uno stampo per ciambella, ungendolo leggermente e poi spolverando con un pizzico di farina, fino a quando non è completamente rivestito.
- Miscelare gli Ingredienti Secchi:
- In una ciotola capiente, setaccio la farina di farro con il lievito e un pizzico di sale. Questo non solo aiuta a evitare grumi, ma garantisce anche che il lievito sia distribuito uniformemente.
- Lavorare gli Ingredienti Umidi:
- In un’altra ciotola, sbatto le uova con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto spumoso e chiaro. Aggiungo l’olio di oliva a filo, continuando a sbattere, poi incorporo la vaniglia e la scorza di limone, che daranno al dolce una freschezza inconfondibile.
- Unire gli Ingredienti:
- Alternando, aggiungo gli ingredienti secchi e il latte alle uova, mescolando con una spatola con movimenti delicati dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
- Infornare:
- Verso l’impasto nello stampo preparato e livello la superficie con il dorso di un cucchiaio. Spolvero con due cucchiai di zucchero e poi inforno per circa 35-40 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
- Raffreddare e Servire:
- Lascio raffreddare la ciambella nello stampo per circa 10 minuti prima di sformarla su una gratella. Lo potete servire come merenda sana con un bicchiere di latte oppure, se siete adulti e golosi, inzuppatela nel vino rosso: ovviamente Sangiovese di Romagna!
Quale vino abbinare alla ciambella di farro?
Scegliamo un vino dolce leggero, fresco e agile come il Moscato o l’Asti Spumante. Se volete qualcosa di più intenso Recioto, Sagrantino o Vin Santo Toscano sono perfetti.
