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L’estate segna un periodo di rallentamento e meditazione per i bevitori di bourbon, e cocktail affini. Gin e rum prendono il sopravvento e rispetto alla massiccia e prepotente carica alcolica del bourbon, risultano più leggeri. O almeno a livello di palato, non certo di grado alcolico.
In ogni caso, un rimedio per rendere il bourbon più piacevole ed estivo, è quello di aggiungere un tocco dolce e fruttato, aromatizzandolo con le ciliegie. Questa ricetta non solo esalta la dolcezza naturale delle ciliegie, ma conferisce al bourbon un tocco fruttato che lo rende perfetto per sorseggiare puro o in cocktail sofisticati. Per ottenere il massimo da questa infusione, è importante scegliere un bourbon di qualità, il four roses va bene per aromatizzazioni più spinte, come quella con il bacon, mentre le ciliegie hanno un gusto delicato e carnoso, ma non così prepotente. Il Buffalo Trace è un’ottima scelta per la sua ricchezza e complessità, ma anche il Maker’s Mark è un’opzione eccellente per chi preferisce un profilo più dolce e morbido.
Ingredienti
- 750 ml di Bourbon whiskey (Buffalo Trace o Maker’s Mark)
- 500 g di ciliegie fresche, lavate e snocciolate
- 2 cucchiai di zucchero di canna (opzionale)
- 1 vasetto di vetro da 1 litro con chiusura ermetica
Preparazione
- Preparazione delle Ciliegie: Lava e snocciola le ciliegie. Se desideri un’infusione più dolce, mescola le ciliegie con lo zucchero di canna fino a quando non sono ben ricoperte.
- Riempimento del Vasetto: Metti le ciliegie preparate nel vasetto di vetro. Versa il bourbon sopra le ciliegie, assicurandoti che siano completamente sommerse.
- Infusione: Chiudi ermeticamente il vasetto e agitalo leggermente per mescolare il contenuto. Riponi il vasetto in un luogo fresco e buio. Lascia infondere per almeno 1 settimana, ma per un sapore più intenso, è consigliabile lasciare infondere per 2-4 settimane. Agita il vasetto ogni giorno, prima di andare a letto.
- Filtraggio: Dopo il periodo di infusione, filtra il bourbon attraverso un colino fine per rimuovere le ciliegie. Puoi conservare le ciliegie infuse per utilizzarle come guarnizione nei cocktail.
- Conservazione: Versa il bourbon in una bottiglia pulita e chiudila.
Come usare il bourbon whiskey aromatizzato alla ciliegie?
Il bourbon infuso alle ciliegie è perfetto da gustare liscio, con ghiaccio o come ingrediente speciale nei tuoi cocktail preferiti. Provalo la prossima volta che preparerai un Old Fashioned o un Boulevardier.
