Ingredients
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4 fette di pancarréo di pane toscano
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2 Uova
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2 avocado
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1 Lime
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sale e pepe
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40 grammi di timo
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30 grammi di origano
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20 grammi di Rosmarino
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6 grammi di Zenzero
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2 spicchi di Aglio
Directions
L’angolo del panozzo oggi verte su un argomento che ormai tormenta tutto il mondo: l’avocado sandwich.
Purtroppo anche noi dobbiamo dire la nostra su un panino tutto sommato semplice, ma che sta diventando una mania globale.
Di cosa stiamo parlando?
Di un panozzo con avocado e uovo, basta, tutto qui…
Buono certo, ma sempre di un panozzo, ma il mondo del food porn non ha limiti e allora oggi vi proporremo la nostra versione dell’avocado sandwich.
Ingredienti per l’avocado sandwich
Per 2 persone
- 4 fette di pane toscano o in cassetta, di segale o farro sarebbe il top
- 2 uova
- 2 avocado
- 1 lime
- sale e pepe
- 40 grammi di timo
- 30 grammi di origano
- 20 grammi di rosmarino
- 6 grammi di zenzero
- 2 spicchi piccoli di aglio
Come preparare l’avocado sandwich perfetto
Spremete il lime.
Sbucciate gli avocado e schiacciateli con una forchetta in una ciotola condendoli con il succo di lime.
Sminuzzate l’aglio e lo zenzero e mettete nella ciotola con l’avocado.
Condite con sale, cumino, pepe e rimescolate; anche qualche anello di cipolla sminuzzato ci starebbe bene.
Sminuzzate al coltello le erbe aromatiche.
Portate a bollore l’acqua in una pentola non troppo alta, 20 cm di diametro diciamo. Condite con un un cucchiaio di aceto e un pizzico di sale. Abbassare la fiamma.
Abbrustolite il pane, strofinate con l’aglio e spalmate sopra l’avocado schiacciato.
Con un cucchiaio mescolate l’acqua per formare un vortice. quindi rompete il guscio e lasciate cadere con grazia l’uovo nel vortice. Non smettete di rimescolare, ma state attenti a non toccare l’uovo, che per effetto dell’acqua calda si cuocerà esternamente.
Lasciatelo cuocere per 3 minuti, poi raccoglietelo e adagiatelo sopra l’avocado, condite con le erbe aromatiche triturate, pepe e coprite con l’altra fetta di pane.
Ed ecco pronto l’avocado sandwich definitivo, pronto in pochi minuti, ma una volta provato non tornerete più indietro.
Quale vino abbinare all’avocado sandwich con uovo in camicia?
Uno dei migliori vini dell’Alto Adige: il Muller Thurgau Feldmarschall della cantina Tiefenbrunner. Se volete tagliare tutte queste proteine con uno spumante roccioso, scegliete Oltrepò Pavese, Champagne e Franciacorta.
Se volete abbinare un cocktail, il Cosmopolitan ha il piglio giusto per domare tutte queste proteine.
