Oseleta: il vitigno dimenticato della Valpolicella è davvero il segreto dei grandi Amarone?
Oseleta è un vitigno veneto raro, concentrato e tannico, usato nei blend per struttura, colore e profondità.
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Sand Martin: la ricetta originale del Jones’ Complete Barguide di Stanley M. Jones
Il Sand Martin compare nel Jones’ Complete Barguide di Stanley M. Jones del 1977, uno dei repertori americani più curiosi della tarda epoca pre-craft. È un cocktail breve, aromatico e...
Damn-the-Weather cocktail: la ricetta originale del Savoy Cocktail Book di Harry Craddock
Il Damn-the-Weather è cocktail classico con gin, vermouth rosso, arancia e finale asciutto, leggermente speziato
Bakalar na bijelo: il baccalà mantecato dell’Adriatico orientale tra Dalmazia, Istria e Venezia
Il bakalar na bijelo è stoccafisso (croato) mantecato con patate, olio, aglio fino a raggiungere una splendida consistenza cremosa
Hombovci: la ricetta per fare gli gnocchi dolci sloveni con le prugne
Gli hombovci sono (squisiti) gnocchi dolci sloveni ripieni di prugne che vengono bolliti e passati nel pangrattato tostato al burro
In Ghana gli spaghetti sono così popolari da aver creato un mercato di contrabbando
In Ghana gli spaghetti dominano lo street food e alimentano contrabbando, dazi e una nuova industria nazionale locale
Perché alcuni grappoli hanno acini minuscoli? Tutto sull’acinellatura
L’acinellatura è un’anomalia della vite che porta alla formazione di grappoli con acini di dimensioni molto diverse tra loro
Alghero DOC: tra mare, vento e vitigni internazionali, cosa definisce davvero questo territorio
L'Alghero DOC è una denominazione sarda con vitigni internazionali, clima marino e vini eleganti, sapidi e strutturati
Comté: tutto quello che dovete sapere sul mitico formaggio del Giura
Il Comté nasce nel Massiccio del Giura da latte crudo lavorato entro poche ore dalla mungitura nelle fruitières, cooperative di...
Rösti ricetta originale svizzera per fare la mitica torta di patate
Il rösti è una "torta" svizzera di patate grattugiate, cotte in padella con crosta croccante e interno morbido
