Pouilly-Fuissé 2021 Louis Latour: un vino bianco francese dall’ottimo rapporto qualità-prezzo

Il Pouilly-Fuissé 2021 di Louis Latour è un bianco aristocratico che riesce a catturare l’eleganza e la raffinatezza della Borgogna, nonostante una decisa opulenza aromatica. Questo vino, caratterizzato dal algida freschezza e cerebrale complessità, riesce nel difficile compito di piacere un po’ a tutti, grazie al fatto che è un’espressione luminosa del terroir unico di Pouilly-Fuissé. I winelowerz più esperti lo troveranno succoso e pieno di pietra focaia, i novizi rimarranno estasiati da quanto possa essere cangiante e burroso, ma al contempo salato come un’ostrica.

Il Produttore

Louis Latour, fondato alla fine del ‘700, è uno dei produttori più prestigiosi di Borgogna. Con 28 ettari di vigneti classificati come Grand Cru nella Côte-d’Or e altri 30 ettari in aree rinomate, il Domaine rappresenta un punto di riferimento nella regione. L’Appellation Pouilly-Fuissé, nel cuore del Mâconnais, è un terroir eccezionale, ideale per lo Chardonnay, che qui occupa più dell’80% dei vigneti.

The Basics

• Tipo: Bianco
• Origine: Pouilly-Fuissé, Borgogna, Francia
• Vitigno: 100% Chardonnay
• Suoli: Calcari e argillosi
• Fermentazione: fermentazione, malolattica e affinamento di 10 mesi in acciaio
• Prezzo: 44 euro

Profilo Aromatico e Gustativo

Chardonnay un po’ pallido e assorto con veste gialla scarica, con sprazzi di verde. Il bouquet è una martellante sinfonia di sambuco e fiori, zenzero candito, ritorni di grano e lemongrass, frutta matura e gli immancabili, immaginifici tocchi di pietra focaia, che faranno impazzire i feticisti dello Chardonnay. Al palato, è ricco e appagante, succoso come un’ostrica, con una persistenza aromatica notevole e un finale vorticoso e limonoso che unisce freschezza, rosmarino e mineralità.

Questo vino è la quintessenza dell’equilibrio di questa AOC: non lascia nulla al caso, ogni sensazione è sottolineata da una ventata di agrumi, si muove con eleganza e facilità. Scorre e ti fa spalancare la bocca, ma gli strati di complessità non mancano, ma soprattutto potreste lasciarlo 10 anni in cantina e scoprire un vino completamente diverso e molto più maturo e sciropposo al suo risveglio, ma sempre pieno di sale. Un po’ stilizzato e guidato da una mano sapiente, ma sa entusiasmare.

Abbinamenti Consigliati

La sua freschezza e mineralità lo rendono ideale per piatti di mare come ostriche o sushi, e si abbina bene anche con piatti ricchi come pollo al curry, spaghetti di riso con gamberi e verdure, spaghetti alla carbonara, pad thai o risotto ai funghi. Per i formaggi, è perfetto con una selezione che va dal morbido Brie al saporito Gouda. Questo vino è inoltre un compagno eccellente per piatti vegetariani, come insalate fresche o pasta primavera.

Informazioni Tecniche

• Terroir: Il Pouilly-Fuissé è noto per il suo suolo ricco di calcare e argilla, che conferisce al vino la sua unicità.
• Servizio: Servire a una temperatura di circa 10-12°C.

Prezzo

44 euro. E la domanda è: li vale? Sì, il prezzo è giusto, calibrato alla qualità, alta, di questo nobile vino. Non fatevi ingannare dalla fama planetaria di questo produttore: per quanto sia sulla bocca di tutti, rimane un produttore solido, che produce vini concreti.