Wilson & Morgan Beathan 2013: un single malt torbato, ruvido e terroso, con otto mesi in botti Oloroso
Il Wilson & Morgan Beathan 2013 è un whisky scozzese dal carattere cupo, quasi selvatico, dominato da torba, terra umida, cuoio e una speziatura secca che sfiora quasi l’arroganza. Non aspettatevi il consueto single malt maturato in botti da Sherry, carico di uvetta, caramello e frutta candita. Qui il vino lascia un’impronta più sottile, mentre il legno accentua la natura rustica e affumicata del distillato.
È un whisky intenso, persino scontroso, ma tutt’altro che grossolano. Il bouquet possiede una profondità insolita, con suggestioni di sottobosco, legno antico e una lontana vena floreale. Al palato la torba diventa più aggressiva, accompagnata da tannini asciutti e da un finale amaricante che potrebbe dividere gli appassionati.
Il suo pregio maggiore è proprio questa personalità difficile da addomesticare. Il limite è una certa durezza del legno, che a tratti prende il sopravvento sul malto.
The Basics
- Produttore: Wilson & Morgan, imbottigliatore indipendente italiano
- Whisky: Beathan 2013 Sherry Finish Oloroso
- Collezione: Classic Selection
- Codice imbottigliamento: W&M384
- Tipologia: Single Malt Scotch Whisky
- Origine: Scozia
- Distillazione: 2013
- Imbottigliamento: 2021
- Prima maturazione: botte di rovere già utilizzata, tipo puncheon
- Finitura: 8 mesi in botte da Sherry Oloroso di primo riempimento
- Numero della botte: 712
- Produzione: 913 bottiglie
- Gradazione alcolica: 46%
- Formato: 700 ml
- Temperatura di servizio: 16-18 °C
Wilson & Morgan e il carattere particolare del Beathan
Wilson & Morgan nasce nel 1992 dall’iniziativa di Fabio Rossi, esponente della famiglia trevigiana Rossi & Rossi, attiva da generazioni nel commercio di vini e distillati. L’azienda si è affermata nella selezione di whisky scozzesi acquistati dalle distillerie e affinati o imbottigliati secondo un proprio criterio.
È questo il mestiere dell’imbottigliatore indipendente: scegliere botti capaci di raccontare un lato particolare di un distillato, anche quando il risultato si allontana parecchio dallo stile delle versioni ufficiali.
Beathan nasce da un raro lotto torbato di una storica distilleria scozzese, normalmente associata a whisky più morbidi, floreali e poco affumicati. In questa selezione, invece, la torba introduce un registro scuro e pungente, con una componente terrosa molto marcata.
Non è la fumosità marina e salmastra che si incontra spesso nei migliori whisky torbati di Islay. Beathan ricorda piuttosto il terreno bagnato dopo la pioggia, il legno umido, la cenere e il cuoio consumato.
C’è una sfumatura quasi animale, tuttavia non manca una certa finezza aromatica. Dietro le note più scure affiora un delicato profumo floreale, un contrasto che rende il bouquet meno prevedibile di quanto si potrebbe immaginare.
Come viene prodotto il Wilson & Morgan Beathan 2013
Il distillato è stato prodotto nel 2013 e lasciato maturare inizialmente in una botte di rovere già utilizzata. Questo primo passaggio ha permesso al malto torbato di svilupparsi senza subire un’influenza eccessiva del legno.
La svolta arriva negli ultimi otto mesi, con il trasferimento in una botte da Sherry Oloroso di primo riempimento. Si tratta di una finitura relativamente breve, ma svolta in un contenitore particolarmente attivo, capace di modificare il profilo aromatico e la struttura del whisky.
Nel caso del Beathan, l’effetto è singolare. Lo Sherry non porta soprattutto dolcezza e frutta passita, ma contribuisce a dare maggiore profondità ai toni terrosi, al cuoio e alle sensazioni di legno.
Per comprendere la differenza basta pensare a un whisky come il Macallan 12 Double Cask, nel quale la maturazione in botti preparate con Sherry accompagna una materia prima decisamente più morbida. Beathan parte invece da un malto torbato e costruisce un profilo molto più asciutto, severo e affumicato.
L’imbottigliamento al 46% conserva una buona intensità alcolica, necessaria per sostenere un insieme di aromi così pronunciati.
Il risultato dimostra quanto la scelta delle botti possa cambiare il carattere di uno Scotch Single Malt Whisky, senza cancellare completamente l’identità del distillato di partenza.
Caratteristiche organolettiche
Colore: Ambra dorata, con riflessi ramati e una buona luminosità. Non presenta il colore scurissimo che spesso si associa agli affinamenti più marcati in botti da Sherry.
Profumo: Il primo impatto è deciso, dominato da torba, terra bagnata e legno antico. Seguono cuoio, liquirizia nera e una sfumatura di erbe bruciate. Il bouquet ha una componente umida, quasi di cantina, che gli conferisce un carattere austero e particolare.
Con l’ossigenazione emergono toni più delicati, appena floreali, insieme a una punta di spezie. Il contrasto è affascinante: da un lato la materia scura e fumosa, dall’altro una fragranza sottile che alleggerisce il profilo aromatico.
Lo Sherry rimane riconoscibile soprattutto nella maggiore ricchezza complessiva, senza imporsi attraverso le consuete note dolci di frutta passita.
Gusto: L’ingresso è vigoroso, caldo, con una torba terrosa che occupa immediatamente il palato. La consistenza è piena, leggermente oleosa, attraversata da una vena amaricante di liquirizia, erbe secche e rovere.
Il cuoio ritorna con forza, accompagnato da un’impressione minerale e da una speziatura piuttosto severa. L’alcol è ben presente, ma i 46 gradi non risultano aggressivi. A rendere il sorso impegnativo sono soprattutto i tannini del legno, che asciugano progressivamente la bocca.
La struttura è robusta e il whisky mantiene una notevole coerenza tra naso e palato. Manca però una componente fruttata capace di bilanciare completamente la torba e l’astringenza. Questa durezza gli conferisce personalità, ma riduce la piacevolezza complessiva.
Finale: Lungo, asciutto e affumicato. Persistono liquirizia, cenere, cuoio e una nota di rovere amaro. La chiusura è tannica, con un carattere terroso che rimane a lungo sul palato.
Valutazione
Il Wilson & Morgan Beathan 2013 è un single malt originale, potente e decisamente poco accomodante. La torba possiede una personalità ben definita, mentre il passaggio in Oloroso accentua la complessità senza trasformare il whisky in una concentrazione di dolcezza e spezie.
Il naso è la parte migliore: profondo, intrigante, ricco di contrasti. In bocca, invece, il legno tende a irrigidire la struttura e il finale diventa piuttosto amaro. Non è un difetto trascurabile, soprattutto per chi cerca un whisky da assaporare lentamente senza dover combattere con ogni sorso.
Prezzo del Wilson & Morgan Beathan 2013
58 euro.
Quali piatti abbinare?
Zuppa inglese, brisket e pulled pork, salame di cioccolato, torta di mele.
