Whisky Togouchi 12 anni: un distillato nato nelle gallerie di Tokio Ghoul
Il Whisky Togouchi 12 Anni è un esempio intrigante di whisky giapponese, prodotto dalla Chugoku Jozo. Questo whisky si distingue per il suo gusto morbido, delicato, sottile e il processo di invecchiamento unico nelle gallerie ferroviarie dismesse vicino a Togouchi, che forniscono un ambiente dove la maturazione è costante e naturalmente lenta.
Caratteristiche e Gusto
Il Togouchi 12 Anni è noto per il suo profilo aromatico equilibrato e la sua morbidezza. Al naso, si possono percepire note di malto, caramello e un tocco leggero di torba. Al palato, offre sapori di cereali dolci, noci e una leggera speziatura, con un sottofondo di fumo, iodio e legno. Il finale è medio, con un retrogusto che mantiene una dolcezza delicata e un accenno di affumicatura. Fiori di ciliegio e ginestra a non finire. Non è un distillato particolarmente impressionante o stupefacente, ma la sua compostezza floreale e il fascino preciso lo rendono un must per ogni appassionato di whisky giapponesi.
Metodo di Produzione
Questo whisky è un blend di malti e grani, con un invecchiamento di 12 anni. La particolarità del Togouchi risiede nella sua maturazione in tunnel ferroviari dismessi, che garantiscono un clima costante, ideale per un invecchiamento equilibrato.
Abbinamenti
Il Togouchi 12 Anni si presta bene sia come degustazione pura che come base per cocktail raffinati. Si abbina con piatti non troppo speziati oppure salmone affumicato, zuppa inglese, cioccolato, brisket e pulled pork, salame di cioccolato, torta di mele.
Prezzo
Il prezzo del Togouchi 12 Anni varia, ma lo si trova generalmente venduto a 105 euro, cifra che lo posiziona nella fascia media-alta per i whisky giapponesi di questa età. Tutto sommato il prezzo è calibrato e riflette la sua qualità e il processo di invecchiamento unico. Data la sua scarsità, il suo prezzo potrebbe salire nei prossimi, ma il massimo di target price è 150. Non è un whisky così irripetibile: buono e solido lo è, ma niente di spettacolare per cui investire anni e soldi per i prossimi 10 anni.
