Weingut Knoll Grüner Veltliner Federspiel 2020: un vino bianco austriaco pieno di personalità e pepe
Weingut Knoll è un nome iconico nella regione del Wachau, in Austria, conosciuto per la produzione di vini che esprimono al massimo il potenziale del terroir locale. Situato a Dürnstein, un villaggio pittoresco lungo il Danubio, il vigneto Knoll è gestito dalla famiglia da diverse generazioni. I loro vini, in particolare quelli ottenuti dal vitigno Grüner Veltliner, sono apprezzati per la loro eleganza e complessità. L’annata 2020 è stata particolarmente favorevole, caratterizzata da un clima equilibrato che ha permesso una maturazione ottimale delle uve, portando alla produzione di un vino verde e scintillante, ancora acerbo, ma pieno di carisma e sapidità. Eleganza pura e succosità che sa di bergamotto. Spettacolare.
The Basics
- Denominazione: Wachau DAC
- Vitigno: 100% Grüner Veltliner
- Annata: 2020
- Regione: Wachau, Austria
- Gradazione Alcolica: 12.5%
- Affinamento: Acciaio inox per mantenere freschezza e purezza aromatica
Caratteristiche Organolettiche
Il Weingut Knoll Grüner Veltliner 2020 si presenta con un colore giallo paglierino brillante. Al naso, offre un bouquet audace e penetrante, con note punk di mela verde, pera matura, e agrumi come lime e limone. Si avvertono anche sfumature di pepe bianco e erbe aromatiche come il timo, caratteristiche distintive del Grüner Veltliner. In bocca, il vino è secco, con una vivace acidità che dona freschezza e un corpo medio. Il palato è dominato da sapori fruttati di mandorla verde, tabacco dolce, e una leggera mineralità, tipica dei suoli rocciosi del Wachau. Il finale è lungo, pulito e salino, con un perfetto equilibrio tra frutta, spezie e mineralità.
Terroir e Info Tecniche
Weingut Knoll beneficia dei suoli ricchi di gneiss e loess della Wachau, che conferiscono ai vini una mineralità e una complessità uniche. Le viti sono coltivate su pendii ripidi che si affacciano sul Danubio, beneficiando di un clima continentale con forti escursioni termiche, ideali per la produzione di vini di alta qualità. Le uve vengono raccolte manualmente al culmine della maturazione e vinificate con grande cura. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, per preservare la freschezza e la purezza dei sapori varietali.
Abbinamenti
Sale, acidità e struttura snella invitano ad abbinamenti audaci con piatti thailandesi, pasta, funghi, pesce in ogni salsa, polpo, vitello tonnato, spaghetti alle vongole, spaghetti alla carbonara, pad thai.
Prezzo
35 euro: prezzo onesto per un grandissimo vino bianco.