Uncle Nearest Straight Rye 100 Proof: un whiskey di segale speziato, cremoso e senza troppi fronzoli
L’Uncle Nearest Straight Rye 100 Proof è un whiskey di segale dal carattere deciso, con una speziatura vivace, una consistenza cremosa e un finale che lascia emergere tutta la grinta del cereale. Nonostante la ricetta composta esclusivamente da segale, non è un distillato particolarmente ostico: la morbidezza iniziale introduce una progressione piacevole, che diventa via via più asciutta e pepata.
La sua storia produttiva è altrettanto interessante. Nasce in Canada e completa la maturazione negli Stati Uniti, passando anche attraverso botti precedentemente utilizzate per altri whiskey Uncle Nearest. L’imbottigliamento al 50% conserva energia e una buona concentrazione aromatica.
È un rye di buona qualità, con una struttura convincente e un temperamento speziato, ma senza una complessità particolarmente sorprendente. La segale è protagonista, il rovere accompagna senza strafare e la morbidezza rende il sorso accessibile. Il limite è una progressione un po’ lineare, soprattutto nella seconda metà della degustazione.
The Basics
- Cereale: 100% segale
- Produttore: Uncle Nearest
- Whiskey: Straight Rye Whiskey 100 Proof
- Categoria: Straight Rye Whiskey
- Origine del distillato: Canada
- Maturazione: Canada e Stati Uniti
- Finitura: Botti precedentemente utilizzate per whiskey Uncle Nearest
- Selezione e assemblaggio: Victoria Eady Butler
- Sede del marchio: Shelbyville, Tennessee
- Gradazione alcolica: 50% vol.
- Formato: 750 ml
- Prima commercializzazione: 2022
- Temperatura di servizio: 18–20 °C
Uncle Nearest: una storia che merita di essere raccontata
Il marchio Uncle Nearest nasce nel 2017 per iniziativa di Fawn Weaver e rende omaggio a Nathan “Nearest” Green, un distillatore afroamericano vissuto nell’Ottocento che ebbe un ruolo fondamentale nella formazione di Jack Daniel.
Green, nato in schiavitù, insegnò al giovane Daniel l’arte della distillazione e divenne il primo master distiller della sua attività. La sua figura è oggi riconosciuta come una parte essenziale della storia del Tennessee whiskey.
La Nearest Green Distillery si trova a Shelbyville, mentre la selezione dei whiskey è affidata a Victoria Eady Butler, discendente di quinta generazione di Nearest Green. Il suo lavoro ha contribuito a costruire l’identità del marchio, caratterizzata da whiskey generalmente generosi, morbidi e con una buona presenza del rovere.
Lo Straight Rye 100 Proof introduce una sfumatura differente: parte da una materia prima canadese e punta sulla vivacità della segale, anziché sulla dolcezza tipica dei bourbon a prevalenza di mais.
Come viene prodotto l’Uncle Nearest Straight Rye?
La ricetta utilizza esclusivamente segale, distillata in Canada e successivamente sottoposta a maturazione in rovere.
Il whiskey prosegue il proprio affinamento negli Stati Uniti, prima di passare in botti già utilizzate per altri distillati Uncle Nearest. Questo ultimo soggiorno contribuisce a sviluppare una componente di vaniglia e una consistenza più rotonda, senza cancellare la speziatura del cereale.
L’assemblaggio è curato da Victoria Eady Butler e viene imbottigliato a 100 proof, equivalenti al 50% di alcol.
Il risultato è un rye whiskey che conserva una bella energia, ma preferisce la morbidezza iniziale all’aggressività immediata.
La presenza esclusiva della segale rende il prodotto particolarmente interessante. Rispetto ai rye costruiti con una quota importante di mais, il carattere è più asciutto e speziato, con una componente erbacea che acquista progressivamente intensità.
Caratteristiche organolettiche
Colore: Ambra dorata, con riflessi ramati.
Profumo: Il naso si apre con una generosa nota di pralina, vaniglia e zucchero caramellato. Seguono noce moscata, pepe bianco e una sfumatura di mela matura. Il quadro è goloso, quasi pasticcero, ma una vena erbacea introduce un contrasto piacevole e impedisce alla dolcezza di prendere completamente il sopravvento.
Palato: L’ingresso è pieno, cremoso, con caramello chiaro e una morbidezza iniziale piuttosto seducente. La segale emerge rapidamente, portando pepe, scorza d’arancia candita e pane tostato. La struttura è solida, con un buon calore alcolico e una progressione che diventa sempre più asciutta. La speziatura è incisiva, ma non feroce; manca invece qualche sfumatura in più per rendere il sorso davvero memorabile.
Finale: Caldo e persistente, con pepe bianco, cuoio, rovere stagionato e una lieve nota di vaniglia. La chiusura lascia una sensazione asciutta e leggermente tannica.
Giudizio finale
L’Uncle Nearest Straight Rye 100 Proof è un whiskey convincente per chi ama la segale e cerca un distillato intenso, ma non eccessivamente aggressivo.
Il punto migliore è il contrasto fra la morbidezza dell’ingresso e la speziatura del finale. Il 50% di alcol sostiene bene la struttura, mentre il rovere rimane abbastanza discreto da lasciare spazio al cereale.
Non aspettatevi, però, una profondità siderale. Il profilo aromatico è piacevole, ma relativamente prevedibile, e la seconda metà del sorso si affida soprattutto al pepe e al legno.
Il WhistlePig PiggyBack Rye 6 anni, anch’esso ottenuto interamente da segale, è più asciutto e irrequieto, con una speziatura particolarmente affilata. Il Templeton Rye 6 anni, prodotto con il 95% di segale, propone invece una maggiore presenza del rovere e una struttura più sontuosa.
L’Uncle Nearest occupa una posizione intermedia, privilegiando la rotondità senza sacrificare completamente il carattere della segale.
Servitelo a 18–20 °C in un calice a tulipano; poche gocce d’acqua possono renderlo ancora più accomodante.
In miscelazione trova una collocazione naturale nell’Old Fashioned, dove la speziatura si intreccia con il bitter e la componente agrumata. Anche un Manhattan preparato con un vermouth rosso poco dolce può valorizzarne il carattere.
Abbinamenti
Brisket texano affumicato, ali di pollo affumicate con paprika, cumino e zenzero, crostata di mele e crema e brownies al cioccolato fondente e zucca.
