Signatory Vintage Ardmore 9 anni 2009: la recensione di un single malt pepato e torbato al punto giusto

Il Signatory Vintage Ardmore 2009 è un whisky single malt medicinale, asciutto, erbaceo e torbato, ma con garbo. Non è particolarmente rotondo, anzi preferisce fare lo scontroso, senza mai esagerare, anche se una buona dose di torba è sempre lì presente per tirarti un paio di schiaffoni. Se considerate il prezzo, neanche 69 euro, è un dram piacevole e pungente, mentolato, ottimo per mastica aringa e carbone al mattino prima di imbarcarsi nei pescherecci scozzesi che battono l’oceano.

Se state cercando un single malt fumoso, ma di facile approccio, non troppo complesso, provatelo e non vi deluderà. Se invece volete qualcosa di più sostanzioso cambiate subito bottiglia, questa non vuole essere il distillato definitivo.

Come viene prodotto

La distilleria Ardmore è una delle più interessanti e anticonformiste dello Speyside, grazie alla produzione di whisky torbati, una rarità per la zona, e alla costante crescita dei prodotti, che prediligono affinamenti particolari e dinamici. In questo caso la distillazione è avvenuta del 2009 e poi il distillato è affinato per 10 anni in botti ex Bourbon. Di Sherry non ne vede neanche l’ombra.

Caratteristiche organolettiche

Colore giallo dorato. Il bouquet è sottile, ti colpisce con frustate di sale, miele, carbone ed erica. Il ritmo è serrato, il piglio aggressivo e pungente, canfora e fieno secco. Non molla e solo nel finale esce la nota ossida ammandorlata con un frutto delicato a base di agrumi e pera. Spezie dolci contenute. Non si lascia andare, non è un distillato sontuoso.

Al palato è tagliente, ha spinta salata e pepata. La sensazione di calore è buona, ma non portentosa, scorre leggero, fresco, sostenuto da un sapore di liquirizia ed erbe alpine. Lo spessore è diafano, ha passo leggero, nonostante i 46 gradi, che porta senza problema, anzi con leggerezza.

Se volete un whisky erbaceo, torbato e diretto vi piacerà, ma non chiedetegli la luna.

Prezzo

69 euro: un prezzo eccellente da pagare per un single malt pulito e preciso.

Abbinamenti consigliati

Torta di mele, zuppa inglese, tiramisù, torta caprese.