Ronco dei Ciliegi Castelluccio 2011: un Sangiovese iconico che rilancia la Romagna come terra di grandi vini rossi
Il Ronco dei Ciliegi Castelluccio 2011 è un Sangiovese di grande personalità e profondità, prodotto nelle colline di Forlì, nella ridente e vulcanica (per le temperature di questa estate 2024) Emilia-Romagna. Questo vino, che prende il nome dai ciliegi presenti nei vigneti storici della tenuta, rappresenta una delle espressioni più autentiche e audaci del Sangiovese romagnolo.
Il Ronco è un esempio eccellente di come il Sangiovese possa esprimere complessità e profondità quando coltivato e vinificato con attenzione e passione. È un vino terroso, beffardo, dal piglio rubesto, come direbbe Dante, che merita di essere scoperto e apprezzato per la sua capacità di riflettere il terroir romagnolo in ogni sua più piccola vena. Memorabile.
The Basics
- Denominazione: Forlì IGT
- Regione: Emilia-Romagna, Italia
- Annata: 2011
- Vitigno: 100% Sangiovese
- Gradazione Alcolica: 13.5% vol
- Prezzo: l’annata 2020 costa
Processo di Maturazione
Il Ronco dei Ciliegi 2011 viene prodotto con uve Sangiovese coltivate su pendii esposti a sud-est per massimizzare l’esposizione al sole. Le uve sono raccolte manualmente e fermentate in vasche di acciaio inossidabile a temperatura controllata. L’invecchiamento avviene in botti di rovere francese, dove il vino riposa per circa 12 mesi prima di essere imbottigliato. Questo processo permette di sviluppare la complessità aromatica e affinare i tannini, rendendo il vino equilibrato e strutturato.
Caratteristiche Organolettiche
Il Ronco dei Ciliegi 2011 si presenta con un colore rosso rubino intenso. Al naso, offre un bouquet complesso di ciliegia nera, prugna, e delicate note di spezie dolci, vaniglia e un accenno di tabacco. Terziario dominante, floreale in sottofondo, evanescente, complesso e immaginifico. Terroso come solo un grande Sangiovese osa esserlo.
Al palato, è pieno e vellutato, con sapori di frutti rossi maturi, spezie e un tocco di cioccolato fondente. La struttura è robusta, supportata da tannini fini e ben integrati e da un’acidità vivace che conferisce freschezza e longevità al vino. Il finale è lungo e persistente, con un ritorno di note fruttate e speziate.
Abbinamenti Gastronomici
Il Ronco dei Ciliegi è estremamente audace e prestante negli abbinamenti gastronomici. Si sposa perfettamente con piatti di carne alla griglia, arrosti di maiale, e formaggi stagionati come Castelmagno, Cantal, Beaufort. È ideale anche con primi piatti ricchi come pappardelle al ragù di cinghiale e risotti ai funghi porcini, piatti affumicati al BBQ come brisket, pulled pork e tagine marocchino.