Metodo Classico Giovanni Angelo Negro: il migliore spumante piemontese sotto i 30 euro?
Il Giovanni Roero Arneis Metodo Classico Dosage Zero, prodotto dalla prestigiosa Angelo Negro e Figli, è uno spumante che reinterpreta con originalità il vitigno Arneis. Nato nel cuore del Roero, in Piemonte, questo Blanc de Blancs, venduto a 25 euro, è un vino che sorprende per la sua precisione stilistica e la capacità di risultare mai banale.
The Basics
- Denominazione: Roero Arneis DOCG Metodo Classico
- Zona di Produzione: Roero, Piemonte, Italia
- Vitigno: 100% Arneis
- Gradazione Alcolica: 12,5% vol
- Affinamento sui Lieviti: 53 mesi
Il Territorio
Le colline sabbiose e calcaree del Roero, situate a nord-ovest di Alba, offrono un terroir unico che valorizza la freschezza e l’eleganza dell’Arneis. I vigneti destinati alla produzione di questo spumante si trovano ad altitudini comprese tra i 280 e i 320 metri, con esposizioni nordiche che favoriscono una lenta maturazione e una spiccata acidità. Questo ambiente è ideale per la produzione di vini fini e minerali, come dimostra il Giovanni.
Metodo di Produzione
La produzione del Giovanni segue rigorosi standard qualitativi. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta senza macerazione per preservare la purezza aromatica. Il vino base matura per sei mesi sui lieviti con bâtonnage, senza svolgere la fermentazione malolattica, mantenendo così una vibrante acidità. Successivamente, il vino subisce una rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico, con un affinamento sui lieviti di ben 53 mesi. Il risultato è un Dosage Zero che esprime al massimo la tipicità del vitigno e del territorio.
Caratteristiche Organolettiche
Il Giovanni Roero Arneis Metodo Classico si presenta con un colore giallo paglierino brillante, arricchito da riflessi verdolini e un perlage fine e persistente. Al naso si apre con un bouquet elegante e complesso: fiori bianchi, pera matura e agrumi si intrecciano con leggere note di lievito e frutta secca. Al palato è deciso e cremoso, con una freschezza spiccata e una mineralità vibrante che accompagna un finale lungo e sapido.
Abbinamenti
Questo spumante è estremamente versatile a tavola. Perfetto come aperitivo, è l’accompagnamento ideale per piatti come vitello tonnato, spaghetti alle vongole, spaghetti alla carbonara, pad thai. Tra i formaggi, si sposa con una robiola di Roccaverano o un caprino fresco, grazie alla sua acidità che bilancia la cremosità.
Prezzo
Con un prezzo indicativo tra i 20 e 25 euro, il Giovanni Roero Arneis Metodo Classico rappresenta un eccellente rapporto qualità-prezzo.