Lillet Blanc: un vermouth francese profumato e leggero, perfetto per il vostro prossimo aperitivo
Il Lillet Blanc è un aperitivo francese prodotto a Podensac, nella regione di Bordeaux, sin dal 1872. È una versione moderna dell’originale Kina Lillet, riformulata negli anni ’80 per ridurre l’amaro del chinino e adattarsi ai gusti contemporanei. Fatto per l’85% da vini di Sémillon e Sauvignon Blanc e per il 15% da brandy in cui hanno macerato spezie e scorze d’arancia provenienti da Marocco, Haiti e Spagna, questo vermouth è invecchiato per un anno in botti di rovere.
Caratteristiche Organolettiche
Lillet Blanc è apprezzato per la sua sobria eleganza e il profilo floreale e misurato. Al naso, emergono profumi di miele, scorza d’arancia, limone, e un accenno di fiori bianchi. In bocca, presenta una dolcezza lieve, con note di frutta tropicale come ananas e pesca, bilanciate da una sottile nota amaricante che richiama il passato del leggendario Kina Lillet, ma in una versione molto più delicata. Il finale è secco e speziato, con tocchi di cannella e una sfumatura erbacea.
Abbinamenti Gastronomici e Cocktails
Stiamo parlando di vermouth che sarebbe riduttivo definire versatile. Può essere gustato da solo, con ghiaccio e fettina di arancia e timo, senza contare che si abbina perfettamente a crostacei, ostriche o piatti di carpaccio di pesce. Se lo volete usare per fare cocktail, Lillet Blanc è un ingrediente chiave del famoso Vesper Martini, il cocktail di James Bond, e viene spesso utilizzato in miscele leggere come il Lillet Spritz, con acqua tonica e una fetta d’arancia. Oppure usatelo in grandi classici che prevedono il vermouth dry.
Storia e Produzione
La storia del Lillet Blanc inizia nel 1872, quando i fratelli Lillet crearono il loro primo vino aromatizzato a base di chinino e agrumi. Oggi, Lillet Blanc viene prodotto seguendo un processo tradizionale che prevede la macerazione delle scorze d’arancia e delle erbe in brandy, con successivo assemblaggio con il vino e affinamento in botti di rovere. La riformulazione del 1986 ha reso il Lillet più dolce e meno amaro (carismatico) rispetto alla versione originale, rendendolo ideale per un pubblico più ampio, ma al contempo omologato.
Prezzo
Il Lillet Blanc è un aperitivo dal prezzo accessibile, con bottiglie che si trovano generalmente tra i 17,40 e i 19 euro.