Lambrusco di Sorbara Brutrosso 2023 della Cantina della Volta: il vino estivo perfetto sia per la carne che per il pesce

Il Lambrusco di Sorbara Brutrosso 2023 della Cantina della Volta è il re dei vini estivi. Tra tutti i Lambruschi domina grazie alla sua sfacciata leggerezza che si trasforma in succosità senza fine nel finale. Non è uno spumante stratificato con galassie di ostriche e suggestioni kimmeridgiane, no, punta al piccolo cesello, al lampone spremuto e al ricordo di un bosco dopo la pioggia. Di profumi ne ha in improbabile quantità, ma sono tutti precisi, scanditi e puliti.

Ovviamente non stiamo parlando di una cantina che ha iniziato dopo la classica folgorazione da fulminato, questa è la cantina di Cristian Bellei, il tempio del Lambrusco, dove e non pensate che sia un vino tutto succo e basta, perché c’è sostanza in questo eccellente spumante prodotto con Metodo Classico.

Il Produttore

Fondata nel 2010 da Christian Bellei, la Cantina della Volta è il frutto della passione e dell’esperienza vinicola della famiglia Bellei, che opera nel settore dal 1920. La cantina prende il nome dal canale Naviglio di Bomporto, dove si trova l’antica struttura della Cantina Bellei, un tempo punto di svolta per le imbarcazioni che navigavano verso Modena.

The Basics

Annata: 2023
Vitigno: 100% Lambrusco di Sorbara
Regione: Emilia-Romagna, Italia
Denominazione: Lambrusco di Sorbara DOC
Gradazione Alcolica: 12.5%

Caratteristiche Organolettiche

Aspetto: Colore rosso rubino brillante con riflessi violacei.

Aroma: Al naso, il Brutrosso gioca con i piccoli frutti rossi, con la menta e poi si apre a ricordi di violetta e sfumature di mandarino. Sottobosco e rabarbaro a chiudere. Ritmo esaltante, misura, impeccabile nella progressione.

Gusto: Al palato, il vino è vibrante, con un’acidità vivace che esalta i sapori fruttati di ciliegia e lampone. Le bollicine fini e persistenti aggiungono una spinta, mentre il finale è lungo e tonico con agrumi. La struttura c’è, ma è delicata, disegnata con tratto algido. Non è un rosso frizzante nerboruto e sanguigno da buttarci dentro gli anolini: no, punta sulla sottigliezza, il guizzo, lo scatto. Ed è splendido splendente.

Abbinamenti

Questo Lambrusco è perfetto per accompagnare una vasta gamma di piatti, dai salumi e formaggi freschi ai primi piatti tradizionali emiliani come tortellini in brodo e tagliatelle al ragù o per spaziare, pizza margherita, vitello tonnato, pollo al curry, hamburger, paella. È ideale anche come aperitivo grazie alla sua freschezza e versatilità, ma potete abbinarlo anche a piada e sardoncini o piatti di pesce di fiume più grassi e saporiti.

Informazioni Tecniche

Vinificazione: Il Lambrusco di Sorbara viene prodotto utilizzando il Metodo Classico, con una seconda fermentazione in bottiglia. La fermentazione primaria avviene in acciaio inox a temperatura controllata, seguita da un affinamento sui lieviti di almeno 27 mesi. Dopo il dégorgement, viene aggiunto un liqueur d’expédition con un dosaggio di 5,5 g/l di zucchero​.

Prezzo

14 euro. Non riuscirete a spendere meglio questa cifra neanche in 23 vite.