Carmignano Fattoria di Bacchereto Terre A Mano 2018 recensione, scheda tecnica, prezzo
Il Carmignano Terre a Mano 2018 della Fattoria di Bacchereto è un esempio splendido di come la tradizione e l’innovazione possano incontrarsi per creare un vino di eccezionale carattere. Questo vino, prodotto seguendo metodi biodinamici, riflette la ricchezza e la complessità che il Carmignano DOCG può offrire. Il blend di Sangiovese, Canaiolo Nero e Cabernet Sauvignon matura per 24 mesi in barili di rovere di Allier da 350 litri, seguiti da ulteriori sei mesi di affinamento in bottiglia, culminando in un vino di straordinaria eleganza e struttura
Produttore
Situata tra le colline pittoresche di Carmignano, la Fattoria di Bacchereto, guidata da Rossella Bencini Tesi, è testimone di una profonda trasformazione grazie all’adozione di tecniche biodinamiche dal 2000. Questo cambiamento ha non solo rivitalizzato il terroir, ma ha anche elevato la qualità dei vini prodotti, rendendoli espressioni pure del loro ambiente.
The Basics
- Denominazione: Carmignano DOCG
- Uvaggio: Sangiovese (75%), Canaiolo Nero (15%), Cabernet Sauvignon (10%)
- Alcol: 14,5%
- Affinamento: 24 mesi in barili di rovere di Allier da 350 litri, seguiti da sei mesi in bottiglia
- Produzione annua: Circa 12.000 bottiglie
Caratteristiche Organolettiche
Con un intenso colore rosso rubino, il Terre a Mano 2018 rivela al naso un bouquet complesso di frutti rossi, prugne, cuoio e tabacco, integrati da note eleganti di spezie. Al palato, la presenza del Sangiovese si esprime con sapori vivaci e leggermente tannici, completati da una struttura setosa e una finezza tipica della denominazione Carmignano. Questo vino vanta una lunghezza notevole e una persistenza che riflette la qualità del suo terroir e delle pratiche viticole adottate.
Abbinamenti
Perfetto con piatti toscani tradizionali come la bistecca alla fiorentina, peposo ma anche con formaggi stagionati come Cantal e Castelmagno o piatti a base di funghi selvatici. Da provare con pollo al curry, pulled pork, empanadas, hamburger, filetto alla Wellington.
Prezzo
33 euro: prezzo accettabile per un vino carismatico e di ottima qualità.