Bianco 2020 Sassopra: quando il Trebbiano diventa uno splendido vino naturale
Il Bianco 2020 Sassopra è un vino che rappresenta l’anima autentica del Lazio, prodotto dalla cantina Sassopra con un approccio artigianale e naturale. Questo Trebbiano si distingue per la sua lavorazione rispettosa del terroir, senza l’uso di filtrazioni o interventi invasivi, seguendo una filosofia di purezza e minimalismo che valorizza le caratteristiche uniche dell’annata e del terreno.
Parliamo di un vino salato e diretto, sfacciato, ma senza fronzoli e che soprattutto non segue le mode e non ammicca, ma offre spessore e piacevolezza
The Basics
- Denominazione: Lazio IGT
- Vitigno: 100% Trebbiano
- Annata: 2020
- Regione: Lazio, Italia
- Gradazione Alcolica: 13%
- Affinamento: 6 mesi in acciaio
- Produzione: Limitata e artigianale, con fermentazione spontanea e nessuna filtrazione
Caratteristiche Organolettiche
Il Bianco 2020 Sassopra si presenta con un colore giallo dorato, leggermente opalescente. Al naso, si percepiscono note floreali, frutta a polpa bianca come mela e pera, e un delicato accenno di miele e mandorla amara. Al palato, è vibrante e fresco, con una spiccata acidità che bilancia la sua texture cremosa. La mineralità è pronunciata, conferendo al vino una sapidità che prolunga il finale, lasciando una sensazione piacevolmente asciutta e sapida.
Terroir e Info Tecniche
Il Trebbiano utilizzato per il Bianco 2020 proviene da vigneti situati su terreni collinari ricchi di calcare e argilla, che conferiscono al vino la sua tipica mineralità. La vendemmia è manuale, seguita da una fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Il vino subisce due decantazioni durante la luna calante, un processo che riflette l’approccio rispettoso della natura della cantina. L’affinamento avviene in acciaio per mantenere la freschezza e la purezza degli aromi.
Prezzo
Poco meno di 15 euro: un prezzo eccellente per un vino che non sbaglia un colpo.
Abbinamenti
Non esagerate, non abbinate carne rossa, dategli in pasto piatti sapidi e cremosi e vi ricompenserà per la fiducia: vitello tonnato, spaghetti alle vongole, spaghetti alla carbonara, pad thai.