Arnaldo Caprai Rosso di Montefalco Riserva 2011: dopo 15 inizia a mostrare il suo vero volto
Il Montefalco Rosso Riserva 2011 di Arnaldo Caprai è un rosso umbro potente, maturo, con una buona concentrazione di frutto e un tannino che, dopo quindici anni, ha avuto tutto il tempo per smussare la propria esuberanza. L’annata calda ha favorito una maturazione generosa delle uve, dando origine a un vino ricco, nel quale il Sangiovese mantiene il ruolo principale, mentre Sagrantino e Merlot aggiungono struttura e morbidezza.
Non ha la forza quasi brutale dei grandi Sagrantino in purezza della cantina, ma nemmeno la snellezza di un Montefalco Rosso giovane. È una Riserva concepita per l’invecchiamento, con venti mesi di barrique e un carattere deciso, che privilegia la concentrazione senza rinunciare all’equilibrio.
The Basics
- Produttore: Arnaldo Caprai
- Vino: Montefalco Rosso Riserva DOC
- Annata: 2011
- Regione: Umbria
- Zona di produzione: Montefalco, Perugia
- Vitigni: 70% Sangiovese, 15% Sagrantino, 15% Merlot
- Terreni: calcarei e argillosi
- Affinamento: 20 mesi in barrique di rovere francese e almeno 6 mesi in bottiglia
- Gradazione alcolica: 14,5%
- Formato: 750 ml
- Temperatura di servizio: 18 °C
Il produttore e la vendemmia 2011
Arnaldo Caprai ha avuto un ruolo fondamentale nella valorizzazione del Sagrantino di Montefalco. Fondata nel 1971, la cantina ha investito nella ricerca viticola, nella selezione clonale e nell’evoluzione delle tecniche di vinificazione, contribuendo a trasformare un vino conosciuto soprattutto a livello locale in uno dei rossi più importanti dell’Italia centrale.
Il Montefalco Rosso Riserva nasce da un assemblaggio nel quale il Sangiovese rappresenta il 70% della massa. Il Sagrantino, pur fermandosi al 15%, lascia un’impronta evidente sulla struttura tannica, mentre il Merlot completa il vino con una componente più morbida e matura.
Il 2011 è stato un anno caldo, con una fase conclusiva dell’estate particolarmente favorevole all’accumulo degli zuccheri. La maturazione avanzata ha dato ai rossi umbri una notevole ricchezza di frutto, ma ha anche richiesto attenzione nella gestione dell’estrazione per evitare vini troppo pesanti.
La Riserva di Caprai ha trascorso venti mesi in barrique di rovere francese, seguiti da almeno sei mesi in bottiglia. Un affinamento importante, che ha contribuito a modellare il tannino e ad arricchire il profilo aromatico con note speziate e tostate.
Caratteristiche organolettiche
Colore: rosso rubino intenso, con riflessi granato e una buona profondità cromatica.
Profumo: amarena matura, prugna e mora aprono un bouquet intenso, accompagnate da violetta, tabacco e cioccolato. Seguono cannella, una leggera nota mentolata e il contributo speziato del rovere. Il frutto conserva una presenza importante, ma le componenti evolutive aggiungono complessità e un carattere più austero.
Gusto: pieno, caldo e strutturato, con un ingresso dominato dalla frutta scura e una trama tannica ancora riconoscibile. Il Sagrantino si avverte soprattutto nella presa del tannino, mentre il Merlot contribuisce ad arrotondare la consistenza. L’acidità del Sangiovese evita che la maturità del frutto renda il sorso troppo pesante. Il legno è ben presente, con richiami al cacao e alle spezie, ma non cancella la personalità dell’assemblaggio.
Finale: lungo, asciutto, con ritorni di amarena, tabacco e cioccolato amaro. Rimane una lieve sensazione tannica, accompagnata da una persistenza speziata.
Valutazione
Il Montefalco Rosso Riserva 2011 è un vino solido, generoso, costruito su una materia prima ricca e su un affinamento che ne ha accompagnato l’evoluzione. La struttura rimane importante, ma gli anni dovrebbero aver attenuato la durezza iniziale del tannino, rendendo il vino più armonico.
Rispetto al Sagrantino Collepiano 2011 della stessa cantina, questa Riserva ha un carattere meno estremo. Il Sangiovese porta freschezza e un frutto più diretto, mentre il Sagrantino aggiunge profondità senza dominare completamente l’assemblaggio.
Abbinamenti gastronomici
Pappardelle al ragù di lepre, pollo al curry, pulled pork, empanadas, hamburger, filetto alla Wellington.
Prezzo
32,90 euro per il Montefalco Rosso Riserva attualmente in commercio.
