Paolo Francesconi Le Iadi 2015 recensione Sangiovese Riserva di Faenza
Il Le Iadi 2015 di Paolo Francesconi è un Sangiovese di Romagna Riserva che possiede una qualità sempre meno scontata: carattere senza ostentazione. È un rosso strutturato, di temperamento deciso, ma capace di conservare quella freschezza e quella vivacità tannica che distinguono i Sangiovese più interessanti. Il legno accompagna la maturazione senza trasformare il vino in una collezione di aromi da botte.
Nasce sulle prime colline di Faenza, in un piccolo vigneto coltivato biologicamente, ed è il risultato del lavoro di un produttore che da oltre trent’anni difende una viticoltura indipendente, attenta al suolo e poco incline alle scorciatoie tecnologiche.
Il 2015, una delle vendemmie più felici del decennio in Romagna, ha regalato uve mature e sane, permettendo al Sangiovese di sviluppare struttura e profondità. Le Iadi ne conserva il temperamento generoso, senza perdere la tensione acida che permette a un grande rosso di attraversare gli anni con dignità.
The Basics
- Vitigno: 100% Sangiovese
- Produttore: Paolo Francesconi
- Vino: Le Iadi
- Annata: 2015
- Denominazione: Romagna Sangiovese DOC Riserva
- Regione: Emilia-Romagna
- Zona: Prime colline di Faenza, provincia di Ravenna
- Terreni: Argilloso-limosi, con presenza di ghiaia negli strati profondi
- Agricoltura: Biologica
- Vendemmia: Manuale
- Fermentazione: Spontanea in acciaio
- Affinamento: Circa 12 mesi in rovere usato, seguiti da maturazione in bottiglia
- Produzione: Circa 3.000–4.000 bottiglie nelle annate documentate
- Formato: 750 ml
- Temperatura di servizio: 16–18 °C
- Consumo consigliato: Adesso, con attenzione alla conservazione della bottiglia
Paolo Francesconi: un vignaiolo che ha scelto il biologico prima che diventasse una moda
Quando Paolo Francesconi comincia a lavorare con l’agricoltura biologica, all’inizio degli anni Novanta, la Romagna del vino attraversa una fase di profonda trasformazione. Il Sangiovese è già un elemento centrale dell’identità regionale, ma il suo potenziale qualitativo non è ancora riconosciuto come meriterebbe.
Francesconi è agronomo, conosce il comportamento della vite e soprattutto non considera il vigneto un semplice fornitore di materia prima. Nel 1992 avvia la propria attività sulle colline di Faenza, scegliendo fin dall’inizio la conduzione biologica.
La sua azienda rimane piccola, con circa quattro ettari vitati e una produzione annuale intorno alle ventimila bottiglie. Dimensioni che permettono di seguire personalmente le diverse parcelle, lavorando sulle peculiarità del terreno e sulle esigenze di ogni vendemmia.
È una viticoltura che mette al centro il suolo. In queste colline le argille, i limi e gli strati ghiaiosi condizionano il drenaggio, la disponibilità idrica e la crescita della vite. Francesconi ha imparato a interpretare tali differenze attraverso vini che non cercano di assomigliarsi a tutti i costi.
Il Le Iadi è la sua interpretazione più strutturata del Sangiovese. La Limbecca ne racconta invece il lato più immediato e quotidiano. Due espressioni dello stesso vitigno che nascono da obiettivi differenti, non semplicemente da una diversa permanenza in botte.
Le Iadi: il Sangiovese Riserva delle colline faentine
Il Sangiovese è un vitigno generoso, ma tutt’altro che facile da interpretare. Produce naturalmente acidità e tannini importanti, caratteristiche preziose per l’invecchiamento, che possono però rendere un vino duro e scomposto quando la maturazione delle uve non è adeguata.
Le Iadi nasce da una selezione di uve destinate a una Riserva di maggiore concentrazione e profondità rispetto al Sangiovese di pronta beva aziendale.
La resa contenuta, indicata dal produttore intorno ai 45 quintali per ettaro nelle schede disponibili, contribuisce a ottenere una materia prima adatta a una macerazione prolungata e all’affinamento.
La particolarità del vino non è soltanto la struttura. È il rapporto fra maturità del frutto, acidità e qualità del tannino, tre elementi che determinano la capacità del Sangiovese di evolvere senza diventare pesante.
Qui emerge anche una caratteristica della Romagna che spesso viene sottovalutata: i grandi Sangiovese non hanno bisogno di rincorrere la concentrazione dei rossi più muscolari per dimostrare la propria ambizione. Possono essere profondi mantenendo una voce territoriale riconoscibile.
L’annata 2015: un millesimo particolarmente favorevole
Dopo un 2014 complicato dalle piogge, il 2015 ha restituito alla Romagna condizioni climatiche decisamente più favorevoli.
La primavera ha consentito uno sviluppo vegetativo regolare, mentre luglio è stato segnato da temperature elevate e da una relativa scarsità di precipitazioni. Le riserve idriche accumulate nei mesi precedenti hanno aiutato i vigneti ad affrontare il caldo, e le piogge della seconda metà di agosto hanno contribuito a riequilibrare la maturazione.
Settembre ha offerto condizioni particolarmente favorevoli alle varietà rosse, con uve sane e un buon accumulo di sostanze fenoliche.
Per il Sangiovese, il 2015 ha significato soprattutto una maturità convincente, accompagnata da concentrazione e tannini ben sviluppati. L’acidità, mediamente inferiore rispetto alla vendemmia 2014, ha richiesto una gestione attenta delle epoche di raccolta.
Come viene prodotto Le Iadi?
Paolo Francesconi lavora con fermentazioni spontanee, senza ricorrere a lieviti selezionati per imporre un profilo aromatico prestabilito.
Il Sangiovese viene vinificato in acciaio, con un contatto prolungato fra mosto e bucce. Nelle annate tecnicamente documentate, la macerazione raggiunge circa venti giorni, un periodo coerente con l’obiettivo di ottenere una Riserva strutturata e adatta all’invecchiamento.
Segue la maturazione in botti di rovere già utilizzate, per circa dodici mesi, e un ulteriore riposo in bottiglia.
È un’impostazione abbastanza tradizionale, nella quale il legno serve soprattutto ad accompagnare l’evoluzione del tannino. Non c’è la volontà di rivestire il Sangiovese con una patina vanigliata o tostata, ma di conservare la riconoscibilità del frutto e del territorio.
Il risultato è un vino che conserva una componente rustica, nel senso più nobile del termine. Non è levigato fino a perdere ogni asperità: mantiene una trama gustativa decisa, che appartiene alla personalità del Sangiovese romagnolo.
Caratteristiche organolettiche
Colore: Rosso rubino intenso, con riflessi granati che accompagnano la maturazione.
Profumo: Il bouquet ha profondità e un’impostazione classica. Ciliegia matura e prugna aprono la degustazione, seguite da suggestioni di viola appassita, liquirizia e delicate sfumature terrose. Il legno rimane integrato, senza sottrarre spazio all’espressione del frutto. È un naso composto, nel quale la complessità emerge progressivamente anziché attraverso un’esuberanza immediata.
Palato: Il sorso è pieno, sostenuto da una struttura tannica importante e da un’acidità che conserva energia. La materia è generosa, ma non eccessiva; il vino procede con continuità, lasciando emergere una tessitura asciutta e una presa tannica ben riconoscibile. Il tratto più convincente è l’equilibrio fra maturità e rigore, senza quella dolcezza di frutto che talvolta appesantisce i Sangiovese delle annate calde.
Finale: Lungo, saporito, con una chiusura asciutta nella quale rimangono la componente tannica e una piacevole tensione gustativa.
Giudizio finale
Il Le Iadi 2015 è un Sangiovese Riserva di notevole sostanza, capace di raccontare la Romagna attraverso un linguaggio personale e poco addomesticato. È un vino che non sacrifica la propria identità sull’altare della morbidezza e che trova nella qualità della materia prima il proprio argomento più convincente.
Il suo pregio maggiore è la solidità dell’insieme. Il frutto ha maturità, il tannino conserva carattere e l’acidità sostiene una progressione gustativa convincente. L’affinamento in legno ha accompagnato il vino senza renderlo prevedibile.
Non è necessariamente il Sangiovese più raffinato della regione, ma possiede autenticità e profondità.
A undici anni dalla vendemmia, Le Iadi 2015 ha raggiunto una maturità interessante. È una bottiglia da aprire adesso, senza la necessità di inseguire ulteriori decenni di conservazione, pur conservando una struttura adeguata a sostenere ancora qualche anno di cantina.
Servitelo a 16–18 °C in calici ampi, capaci di valorizzarne la complessità senza disperdere troppo rapidamente i profumi.
Abbinamenti
Pappardelle al ragù di cinghiale e castagne, lasagne alla bolognese, brasato al Barolo e guancia di vitello brasata al vino con purè al tartufo.
