Salita 48 Prosecco Brut 2025: un Valdobbiadene economico che fa il suo sporco dovere senza fatica
Il Salita 48 Prosecco Brut 2025 è uno spumante che mette subito le cose in chiaro: profuma di pera, fiori bianchi e agrumi, possiede una bollicina vivace e lascia il palato fresco, pulito, pronto per un altro bicchiere. Non cerca la profondità, ma punta sulla fragranza, sulla semplicità e su un prezzo decisamente invitante.
Il fatto interessante è che non si tratta di un generico Prosecco DOC, ma di un Conegliano Valdobbiadene DOCG prodotto da Glera in purezza. La seconda fermentazione in autoclave e il breve affinamento sui lieviti permettono di conservare il carattere fresco dell’uva, con una piacevole componente sapida nella parte conclusiva del sorso.
È un buon Prosecco Brut, brioso, asciutto e molto piacevole a tavola. Il bouquet non possiede grande profondità e il perlage potrebbe essere più raffinato, ma l’equilibrio è convincente. A 9,90 euro, rappresenta un acquisto intelligente per aperitivi, fritti e cene informali.
The Basics
- Vitigno: 100% Glera
- Etichetta: Salita 48
- Vino: Prosecco di Valdobbiadene Brut
- Annata: 2025
- Denominazione: Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
- Regione: Veneto, provincia di Treviso
- Tipologia: Spumante bianco Brut millesimato
- Vinificazione: Prima fermentazione in acciaio
- Spumantizzazione: Metodo Martinotti-Charmat
- Affinamento: Tre mesi in autoclave
- Gradazione alcolica: 12% vol.
- Formato: 750 ml
- Temperatura di servizio: 6–8 °C
- Consumo consigliato: Giovane, preferibilmente entro il 2027
Salita 48: tre interpretazioni del Prosecco di Valdobbiadene
Salita 48 è un progetto dedicato agli spumanti delle colline di Conegliano e Valdobbiadene, con una gamma costruita intorno alle diverse espressioni della Glera. Le etichette principali sono Brut, Extra Dry e Cartizze Superiore Dry.
La distinzione non è soltanto commerciale. Il Brut privilegia un sorso più asciutto e nervoso, l’Extra Dry punta su una maggiore morbidezza, mentre il Cartizze interpreta una delle zone più celebrate della denominazione, con un carattere generalmente più ricco e avvolgente.
Il Brut 2025 è la bottiglia più immediata della gamma, pensata per chi ama bollicine fresche, poco impegnative e sufficientemente versatili da accompagnare una cena. La sua ambizione non è impressionare, ma offrire un’esecuzione pulita e affidabile di uno stile classico.
Glera e Conegliano Valdobbiadene: la forza della leggerezza
Il Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore nasce sulle colline trevigiane, in un paesaggio di pendii ripidi, vigneti terrazzati e piccole valli nel quale altitudine, esposizione e composizione dei suoli possono cambiare sensibilmente anche a breve distanza.
La protagonista è la Glera, un’uva dalla componente aromatica delicata, caratterizzata soprattutto da mela, pera, fiori bianchi e agrumi. La sua qualità più importante non è la concentrazione, ma la capacità di conservare freschezza e fragranza durante la spumantizzazione.
Il 2025 è stato un millesimo favorevole per la denominazione, grazie a una maturazione che ha permesso di ottenere uve sane e un buon equilibrio fra acidità e zuccheri. Nel Salita 48 questa combinazione si esprime attraverso un frutto nitido, una struttura leggera e una vivacità gustativa particolarmente piacevole.
Naturalmente, la DOCG non rende automaticamente grande ogni bottiglia. Esistono Prosecco Superiore di notevole complessità, ottenuti da vigne storiche e capaci di mostrare sfumature territoriali profonde, e altri concepiti soprattutto per il consumo quotidiano. Salita 48 appartiene a questa seconda famiglia, senza alcun complesso d’inferiorità.
Come viene prodotto il Salita 48 Prosecco Brut 2025?
La prima fermentazione avviene in acciaio, con l’obiettivo di conservare il patrimonio floreale e fruttato della Glera.
Segue la presa di spuma secondo il metodo Martinotti-Charmat: il vino base viene trasferito in autoclavi a tenuta di pressione, dove una seconda fermentazione sviluppa l’anidride carbonica responsabile delle bollicine.
Il vino rimane in autoclave per circa tre mesi prima dell’imbottigliamento. Questo periodo permette al perlage di acquisire una buona integrazione, mantenendo però un carattere immediato e fragrante.
Il risultato è uno spumante che privilegia la freschezza del frutto rispetto alle note evolute di crosta di pane, nocciola e lievito tipiche dei Metodo Classico sottoposti a lunghi affinamenti.
La versione Brut possiede inoltre un dosaggio zuccherino inferiore a quello della tipologia Extra Dry. Il sorso risulta quindi più asciutto e adatto a preparazioni sapide, soprattutto pesce, crostacei e fritti.
Caratteristiche organolettiche
Colore: Giallo paglierino chiaro, brillante, con riflessi verdolini e un’effervescenza vivace.
Profumo: Pera fresca, mela verde e scorza di limone aprono un bouquet delicato, seguito da gelsomino, salvia e una lieve sfumatura erbacea. Il naso è pulito, piacevole, senza particolari ambizioni aromatiche. La componente fruttata rimane nitida, con una freschezza che invita all’assaggio.
Palato: Ingresso brioso, attraversato da una bollicina energica e da un’acidità agrumata ben presente. Il frutto è leggero ma riconoscibile, con richiami alla pera e alla mela croccante. La parte centrale possiede una morbidezza misurata, sufficiente ad arrotondare il sorso senza renderlo dolciastro. Il perlage non è particolarmente cremoso, ma accompagna bene una struttura agile e una piacevole sensazione sapida.
Finale: Asciutto, fresco, piuttosto breve, con ritorni di scorza di limone e una delicata nota vegetale. La bocca rimane pulita, pronta per un altro sorso.
Giudizio finale
Il Salita 48 Prosecco Brut 2025 è uno spumante ben eseguito, con un carattere semplice ma riconoscibile. La qualità principale è l’equilibrio: l’acidità sostiene il frutto, le bollicine non risultano aggressive e il finale asciutto lo rende particolarmente adatto alla tavola.
Non aspettatevi grande complessità. Il bouquet rimane piuttosto elementare, la persistenza è contenuta e il perlage non raggiunge la finezza delle migliori interpretazioni artigianali di Valdobbiadene. Ma sarebbe ingeneroso pretendere da una bottiglia sotto i dieci euro la profondità di un grande cru.
Il Bortolomiol Radiz Brut rappresenta un’alternativa interessante per chi cerca maggiore definizione, mentre il Nino Franco Riva di San Floriano Brut permette di salire di livello verso un’espressione più territoriale e articolata della Glera.
Il Salita 48, invece, punta sulla piacevolezza immediata. A 9,90 euro il rapporto qualità-prezzo è molto buono, soprattutto considerando la denominazione DOCG e la pulizia della vinificazione.
Bevetelo giovane, quando il frutto conserva tutta la propria fragranza, servendolo a 6–8 °C. Un calice da bianco di media ampiezza è preferibile a una flute strettissima: permette di apprezzarne meglio il delicato profilo floreale.
Prezzo
9,90 euro
Abbinamenti
Spaghetti alle vongole, fish and chips, Pad Thai e cozze gratinate al forno.
