Macabeo: vino, vitigno, storia e caratteristiche organolettiche

Il Macabeo, noto anche come Viura nella regione della Rioja, in Spagna, è un vitigno bianco ampiamente coltivato nelle regioni viticole del nord-est della Spagna, in particolare in Catalogna e La Rioja. Il vitigno è altrettanto diffuso in Francia, dove è noto come Maccabeu e viene coltivato principalmente nella regione del Roussillon. Non sarà di certo un campione di personalità o di stile come Riesling o Chenin Blanc, certo, è un vitigno da lavoro pesante, quasi da soma, considerata la produzione massiccia, ma diciamo che non delude se state cercando un vino piacevole da abbinare a mille piatti di pesce.

Caratteristiche del Vitigno

Il Macabeo è un vitigno precoce e adatto a una varietà praticamente infinita di condizioni climatiche, sebbene prediliga terreni calcarei come habitat ideale. Produce grappoli di uva di medie dimensioni con bacche di un giallo dorato. Se coltivato in condizioni di bassa resa e maturazione ottimale (cioè molto lenta e massaggiata da forte escursione termica), può produrre vini con buona acidità e note floreali e fruttate, con avvolgenti e sensuali sentori di mela verde, pera e a volte note di mandorla e fiori bianchi.

Stili di Vino e Abbinamenti

I vini prodotti dal vitigno Macabeo possono variare notevolmente in stile, a seconda della regione e delle tecniche di vinificazione. In generale, producono vini di medio corpo con una fresca acidità e aromi delicati. Sono spesso utilizzati nella produzione di vini spumanti, come il Cava, dove contribuiscono con la loro acidità e le note fruttate.

Nel caso dei vini tranquilli, come quelli della Rioja, possono essere sottoposti a fermentazione o maturazione in rovere, che conferisce al vino una maggiore complessità con note di vaniglia, burro e nocciole tostate.

In termini di abbinamenti gastronomici, i vini Macabeo si sposano bene con una varietà di piatti. Sono un ottimo abbinamento per il pesce, le insalate, i frutti di mare e i formaggi leggeri come mozzarella, burrata e ricotta. Grazie alla loro acidità, possono bilanciare piatti ricchi e untuosi, come la paella o i risotti ai frutti di mare, per non parlare dalla cucina thailandese, soprattutto se lo abbinate a pad thai e Khao Pad Goong.

Origini e Distribuzione

Nonostante le sue origini siano incerte, si ritiene che il Macabeo sia originario della Spagna. La sua presenza si registra soprattutto nella regione della Rioja, dove è la principale varietà bianca coltivata e un componente chiave nel blend del famoso spumante Cava, insieme ai vitigni Xarel-lo e Parellada.

In Spagna

Rioja

In Spagna, il Macabeo è noto come Viura e viene utilizzato principalmente nella produzione di vini bianchi e spumanti. Nella regione della Rioja, il Macabeo/Viura è la varietà di uva bianca più coltivata. Qui, viene utilizzato per produrre sia vini bianchi monovarietali sia come parte di blend di vini bianchi e spumanti. I vini della DOCa Rioja possono variare da freschi e fruttati a complessi e invecchiati in rovere.

Catalogna

In Catalogna, il Macabeo è uno dei tre vitigni principali utilizzati nella produzione del Cava, il rinomato e titillante spumante spagnolo, insieme a Xarel-lo e Parellada. Il Cava può essere prodotto in varie regioni della Spagna, ma la maggior parte proviene da Penedès in Catalogna, dove la DO Cava concentra principalmente la produzione.

Altre Regioni Spagnole

Il Macabeo è presente anche in altre regioni vinicole spagnole come Valencia, Navarra e Costers del Segre.

In Francia

Roussillon

In Francia, dove è noto come Maccabeu, il vitigno è ampiamente coltivato nella regione del Roussillon, dove è usato per produrre vini bianchi monovarietali o come parte di blend non particolarmente originali. Le sue bacche danno vita a vini dal corpo pieno e dal forte carattere minerale. In questa zona lo troverete spessisimo in bland con altri vitigni locali come Grenache Blanc e Marsanne.

Languedoc

Nel Languedoc, il Maccabeu è spesso utilizzato nella produzione di vini bianchi in blend, fornendo freschezza e profondità aromatica ai vini.

Corsica

Sull’isola della Corsica, il vitigno viene utilizzato nella produzione di vini bianchi sotto la denominazione Patrimonio.