Clairette Blanche: il vitigno francese che viaggia tra Rodano e nel Languedoc

La Clairette Blanche è un vitigno storico del sud della Francia, apprezzato per la sua capacità di conservare acidità e freschezza in climi caldi. Spesso usata in assemblaggi, soprattutto nella regione del Rodano, la Clairette dona ai vini una mineralità e una leggerezza titillante. Nonostante sia meno diffusa rispetto al passato, sta riacquistando interesse tra i viticoltori grazie alla sua versatilità e al suo contributo a vini freschi e complessi.

Il Produttore e Zone di Produzione

Le principali zone di produzione della Clairette Blanche si trovano in Francia, in particolare nel Rodano e nel Languedoc. Le appellations più importanti includono:

• Châteauneuf-du-Pape: dove la Clairette Blanche è il secondo vitigno bianco più piantato, spesso usato in assemblaggi con Grenache Blanc e Roussanne​.
• Clairette du Languedoc: una denominazione che permette la produzione di vini bianchi secchi o in stile rancio, con carattere ossidativo.
• Clairette de Bellegarde: una piccola AOC dedicata alla produzione di vini bianchi secchi e sottili, prodotti esclusivamente da Clairette​.
• Clairette de Die: anche se qui viene utilizzata principalmente per i vini spumanti, in questa AOC la Clairette viene assemblata con Muscat Blanc per donare finezza e freschezza​.

Fuori dalla Francia, piccole piantagioni si trovano in Italia, principalmente in Liguria, e nel Sudafrica, dove è utilizzata per produrre vini frizzanti e fermi​.

Caratteristiche Organolettiche

La Clairette Blanche si distingue per il suo profilo delicato e raffinato, ma al palato emerge una struttura sorprendente. Al naso, si percepiscono note di pera cotta, fiori bianchi come il gelsomino, e accenni di mandorla tostata. L’aromaticità può includere tocchi agrumati di limone e pompelmo e albicocca. Al palato, si presenta con una freschezza goduriosa e una consistenza soffice che avvolge la bocca, esaltata da un’acidità moderata, tuttavia decisa. Le versioni più giovani offrono una vivace mineralità e un finale lungo, con tracce di spezie dolci e tè bianco, mentre i vini più maturi possono sviluppare una maggiore complessità, con note di miele e frutta secca​.

Abbinamenti Gastronomici

Perfetta per piatti di mare e cucina leggera, la Clairette Blanche si abbina idealmente con frutti di mare, come le coquilles Saint-Jacques o le moules marinière. È eccellente anche con piatti di pesce dal sapore delicato come halibut o sogliola, magari accompagnati da una salsa agrumata. Grazie alla sua acidità e finezza, si sposa bene anche con insalate fresche a base di avocado e agrumi o piatti asiatici leggeri come involtini primavera vietnamiti​.

The Basics

• Regioni di Produzione: Rodano, Languedoc, Provenza, Sudafrica, Liguria (Italia).
• Appellations: Châteauneuf-du-Pape, Clairette du Languedoc, Clairette de Die, Clairette de Bellegarde.
• Gradazione Alcolica: tra il 12% e il 14%, con tendenza a salire nelle versioni più mature.
• Terreni: Predilige suoli calcarei e sabbiosi, che ne esaltano la mineralità e la freschezza​(

Zone di produzione

La Clairette Blanche è principalmente coltivata nel sud della Francia, con concentrazioni significative nel Rodano e nel Languedoc. Nel Rodano meridionale, è particolarmente utilizzata nelle prestigiose denominazioni come Châteauneuf-du-Pape, dove contribuisce alla freschezza e alla finezza dei vini bianchi in blend con varietà come Grenache Blanc e Roussanne. Nella regione del Languedoc, la Clairette è protagonista in denominazioni come Clairette du Languedoc e Clairette de Bellegarde, producendo vini bianchi secchi con una spiccata mineralità e a volte in stile rancio, un vino ossidativo storico della zona​.

Una menzione particolare va alla Clairette de Die, nella Valle del Rodano, dove il vitigno è utilizzato per produrre spumanti in assemblaggio con Muscat Blanc. Questo metodo ancestrale dà vita a vini freschi, floreali e leggeri. Anche nel Sudafrica e in piccole parti della Liguria italiana, la Clairette Blanche trova spazio, grazie alla sua resistenza ai climi caldi e aridi​.

Per quanto riguarda il terroir, la Clairette si adatta bene a terreni calcarei e sabbiosi, che favoriscono la sua caratteristica freschezza e mineralità. I terreni drenanti di queste regioni permettono alla vite di produrre uve con una buona acidità anche in climi molto caldi, una qualità essenziale per mantenere l’equilibrio e la vivacità nelle uve​.

Stili e vinificazione

La vinificazione della Clairette Blanche può variare: alcune versioni sono fermentate in acciaio per preservare la freschezza e le note agrumate, mentre altre vengono affinate in botti di rovere neutre per aggiungere complessità e texture, grazie al contatto con i lieviti (batonnage).

Prezzo

I prezzi dei vini di Clairette Blanche variano in base alla regione e alla tipologia. I vini di Languedoc e Provenza partono da circa 10-15 euro a bottiglia, mentre le versioni più pregiate di Châteauneuf-du-Pape possono superare i 50 euro​.