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Poke di tonno crudo con avocado e cetrioli

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Ingredients

Adjust Servings:
400 grammi di insalata
2 avocado
400 grammi di filetti di tonno
sale e pepe
2 spicchi di Aglio
5 grammi di miele di acacia
10 grammi di semi di sesamo
35 grammi di Olio Extra Vergine di Oliva
30 grammi di semi misti di girasole, lino, zucca
120 grammi di cetriolo
3 cetriolini sotto aceto
1 finocchio
100 grammi di cipolla rossa
3 fogli di alghe nori
35 grammi di uova di lompo
Per fare l'insalata di alghe
10 grammi di alga dulse
15 grammi di alga kombu
10 grammi di alga wakame
15 grammi di alga nori
30 grammi di Salsa di Soia
5 grammi di Olio di Sesamo
3 grammi di aceto di riso
3 grammi di peperoncino in polvere
6 grammi di semi di sesamo

Informazioni nutrizionali

220
calorie

Poke di tonno crudo con avocado e cetrioli

  • 30 minuti
  • Serves 4
  • Easy

Ingredients

  • Per fare l'insalata di alghe

Directions

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Ed ecco che arriva ancora una insalatona estiva per voi: una poke di tonno crudo con avocado, cetrioli, alghe, finocchi, uova di lompo e semi vari, una classica insalata hawaiana per una gustosa pausa pranzo. È una ricetta fusion di ispirazione hawaiana dove tonno e sapori agrodolci vengono mescolati con molta baldanza e senza tanti scrupoli.

Certo è un piatto un po’ atipico per i palati italiani, ma in estate si può osare con qualche ricetta meno tradizionale, d’altronde non si possono mangiare sempre le stesse pietanze, per quanto sino buoni caprese e gli spaghetti con le vongole.

E allora visto che starete anche cercando un piatto light come pausa pranzo o da portare in spiaggia, provate questa insalatona fantasia e vedrete che non rimarrete delusi.

Il tonno ovviamente va congelato, ma chiedete al vostro pescivendolo, di solito lo trovate già abbattuto e quindi lo potete consumare subito, appena comprato.

Ingredienti e dosi per fare la poke di tonno crudo con avocado, cetrioli, alghe miste, finocchi, uova di lompo e semi vari

Per 4 persone

  • insalata verde a volontà
  • 2 avocado
  • 400 grammi di tonno fresco
  • sale e pepe
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 cucchiaino di miele
  • 1 cucchiaio di semi di sesamo
  • olio extra vergine di oliva
  • semi misti di girasole, lino, zucca, ecc.
  • 2 cetrioli
  • 3 cetriolini sotto aceto
  • 1 finocchietto
  • 2 cipolle rossa di Tropea
  • insalata di alghe
  • 3 fogli di alghe nori
  • 2 cucchiai di uova di lompo

Come fare la poke di tonno crudo con avocado, cetrioli, alghe miste, finocchi, uova di lompo e semi vari

Partiamo dall’insalata di alghe: sembra un piatto difficile, una roba esotica, ma in realtà è una passeggiata. Prendete un misto delle tre alghe più diffuse: kombu, dulse, nori, wakame, lavatele, sbollentatele e poi tagliatele a strisce lunghe. Conditele con olio di sesamo, aceto di vino di riso cinese, salsa di soia, poco peperoncino macinato e semi di sesamo. E così anche l’insalata di alghe è fatta. Ormai la salsa di soia si usa anche per i gargarismi, dovreste averla, l’aceto pure e se ancora non avete l’olio di sesamo, beh è grave è un condimento incredibilmente profumato, che sa trasformare anche un piatto di semplici noodles con verdure in un capolavoro. Quello coreano è il top of the pop. È vero costa molto, ma va centellinato.

Bene, l’insalata è praticamente pronta, adesso non ci rimane altro che lavare e tagliare a piccoli pezzi tutti gli ingredienti, approntare l’insalata in una bella insalatiera per una presentazione stilosa e poi mangiarla!

Tagliate i fogli di alga nori a striscioline.

Tagliate il tonno a bocconcini e condite con un filo di olio e salsa di soia. Massaggiate il tonno con le mani, non abbiate paura, ormai non sente più dolore.

Tagliate l’insalata e mettete nel fondo dell’insalatiera, poi il finocchio, la cipolla, qualche alga nori, il tonno, i cetrioli, l’avocado e l’insalata di alghe.

Adesso passiamo al tocco finale, il condimento. Preparate una vinaigrette con olio extra vergine di oliva, 2 cucchiai di aceto, il miele e i semi di sesamo. Rimescolate e condite l’insalata di tonno. Spolverate con semi misti a volontà e poi mettete un cucchiaino di uova di lompo sopra.

È stata dura, pur essendo una ricetta super leggera e semplice, bisogna lavorare un po’ per comporre e sistemare tutti gli ingredienti. Ma se state cercando un piatto per una pausa pranzo light o una cena elegante di pesce, avete trovato il vostro antipasto!

Quale vino abbinare alla poke di tonno crudo con avocado, cetrioli, alghe miste, finocchi e uova di lompo?

Prosecco, Champagne e Franciacorta se volete uno spumante, altrimenti una sempre lieta Ribolla Gialla.

Se volete abbinare un cocktail, la freschezza del Mojito è ritemprante.

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