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Leche Merengada: la ricetta originale spagnola

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Informazioni nutrizionali

100 g
200
calorie

Leche Merengada: la ricetta originale spagnola

Cuisine:

Directions

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Il Leche Merengada è una deliziosa bevanda dolce spagnola, tradizionalmente servita come bibita estiva. È amata da grandi e piccini ed è un classico in molte pasticcerie e bar in tutta la Spagna. La Leche Merengada combina latte, zucchero, cannella e limone, creando una bevanda densa e schiumosa che è a metà strada tra un milkshake e una mousse, quasi un gelato sciolto potremmo definirlo.

Ingredienti

  • 1 litro di latte intero
  • 150 g di zucchero
  • Scorza di 1 limone
  • 1 bastoncino di cannella
  • 2 albumi d’uovo

Preparazione

  1. In una pentola grande, mescolare il latte, lo zucchero, la scorza di limone e la cannella. Portare a ebollizione, poi ridurre il calore e far sobbollire per circa 10 minuti.
  2. Filtrare il latte per rimuovere la scorza di limone e la cannella e lasciar raffreddare completamente.
  3. Nel frattempo, montare gli albumi a neve ferma. Piegare delicatamente gli albumi nel latte raffreddato.
  4. Versare la miscela in una gelatiera e congelare oppure mettere in freezer, mescolando ogni ora finché non raggiunge la consistenza desiderata.
  5. Servire freddo, guarnito con un pizzico di cannella in polvere se desiderato.
  6. Se volete trasformare la bevanda in piccolo, meraviglioso cocktail per adulti, aggiungete 4 cl di rum scuro jamaicano e una goccia di Angostura.

Curiosità

  • La Leche Merengada può essere servita sia come bevanda che come gelato, a seconda della consistenza desiderata.
  • Tradizionalmente, questa bevanda era spesso preparata in casa durante le calde giornate estive in Spagna.
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