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Involtini di zucchine con mozzarella e sugo di pomodoro: la ricetta facile e veloce

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Informazioni nutrizionali

100g
dose
120
calorie

Involtini di zucchine con mozzarella e sugo di pomodoro: la ricetta facile e veloce

Features:
Cuisine:
  • 45 minuti
  • Serves 4
  • Easy

Directions

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State cercando un piatto leggero, gustoso, bello esteticamente e totalmente vegetariano?

Ecco la soluzione per voi! Con la loro consistenza delicata e un sapore delizioso che si fonde meravigliosamente sul palato, gli involtini di zucchine con mozzarella sono una vera bomba! L’abbinamento con un sugo di pomodoro fresco e avvolgente li rende irresistibili, più umidi e anche un tantino più ricchi.

Prendete il vostro grembiulino e partiamo con la ricetta!

Tempo di preparazione

Preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo totale: 45 minuti

Ingredienti

(per 4 persone)

  • Zucchine: 4 grandi
  • Mozzarella: 300 grammi (preferibilmente mozzarella di bufala)
  • Pomodori maturi: 400 grammi
  • Aglio: 2 spicchi
  • Basilico fresco: un mazzetto
  • Olio extra vergine di oliva: 3 cucchiai
  • Sale e pepe: 10 grammi
  • Peperoncino: un pizzico (facoltativo)
  • Parmigiano Reggiano grattugiato: 120 grammi (facoltativo)

Vino e birra in abbinamento

Vino

  1. Fiano di Avellino: Proveniente dalla Campania, in Italia, questo vino bianco offre note di nocciole, erbe aromatiche e agrumi, che si sposano bene con gli involtini di zucchina e mozzarella.
  2. Grüner Veltliner: Originario dell’Austria, questo vino bianco ha una vivace acidità e note speziate che possono complementare il sapore delle zucchine e del pomodoro.
  3. Albariño: Un vino bianco spagnolo dalla regione di Rías Baixas. Con profumi floreali e di pesca, può offrire un bel contrasto con il piatto, soprattutto grazie alla sua acidità che bilancia il pomodoro.

Birre:

  1. Pilsner: Questo stile di birra ha una leggera dolcezza maltata con un finale secco e luppolato, che può rinfrescare il palato dopo ogni boccone di involtino.
  2. Saison: Una birra belga agrumata e leggermente speziata, con una carbonazione vivace che può aiutare a pulire il palato dall’untuosità della mozzarella.
  3. Amber Ale: Una birra con note di caramello e un amaro medio. La sua ricchezza può complementare la mozzarella, mentre l’amaro può contrastare il dolce del sugo di pomodoro.

Il cocktail giusto

Se volete abbinare un cocktail, il gusto fresco e green del Mojito fa da eco egregiamente ai sapori del piatto.

Steps

1
Done

Preparazione delle Zucchine:

Lavate le zucchine e tagliatele in sottili fette verticali con l'aiuto di una mandolina o un coltello affilato.
In una padella antiaderente, scaldare un cucchiaio d'olio e grigliare le fette di zucchina per circa 1-2 minuti per lato, fino a quando non saranno leggermente dorate e morbide.
2
Done

Preparazione del Sugo di Pomodoro:

In una casseruola, scaldare due cucchiai d'olio e soffriggere l'aglio tritato fino a doratura.
Aggiungere i pomodori precedentemente lavati e tritati grossolanamente. Salate, pepate e, se lo desiderate, aggiungete un pizzico di peperoncino.
Lasciate cuocere il sugo a fuoco medio-basso, mescolando di tanto in tanto, per circa 20 minuti. A fine cottura, aggiungete il basilico fresco spezzettato.
3
Done

Fare gli Involtini:

Prendete una fetta di zucchina, mettete un pezzo di mozzarella al centro e avvolgete formando un involtino. Ripetete per tutte le fette.
In una teglia, versate una base di sugo di pomodoro e posizionatevi gli involtini uno accanto all'altro.
Versate il restante sugo di pomodoro sopra gli involtini e, se lo desiderate, cospargete con Grana Padano o Parmigiano Reggiano grattugiato.
4
Done

Cottura:

Infornate in un forno già caldo a 180°C per circa 20 minuti. Per un tocco croccante, accendete il grill gli ultimi 5 minuti.
5
Done

Servizio:

Una volta cotti, lasciate riposare gli involtini per qualche minuto prima di servire. Adagiateli su un piatto e guarnite con un po' di basilico fresco. Buon appetito!

Alfredo Ravanetti

Nel vasto e affascinante panorama delle bevande giapponesi, spesso si tende ad esplorare soltanto l'ovvio, come il rinomato sake o il tè verde. Eppure, se ci si avventura oltre i confini dei gusti più noti, si scopre un mondo di aromi e tradizioni che attendono di essere esplorati. Uno di questi tesori nascosti è il Sakurayu, una bevanda che racchiude in sé non solo il sapore ma anche la storia e la cultura di una nazione. Sakurayu in pillole: Vitigno: Nonostante il nome possa suggerire un collegamento con il mondo del vino, il Sakurayu non deriva da uve. È una tisana fatta con fiori di ciliegio. Terroir: Questa bevanda trova le sue radici nelle profondità della tradizione giapponese, particolarmente nelle regioni in cui la fioritura dei ciliegi è particolarmente rigogliosa e celebrata. Aroma: Il profumo delicato del ciliegio in fiore, con leggere note floreali e un retrogusto leggermente salato dovuto alla preparazione dei fiori. Ahimè, per comprendere appieno la complessità del Sakurayu, non basta semplicemente assaporarlo; è necessario immedesimarsi nella cultura da cui esso proviene. Perché? Perché il Sakurayu non è solo una tisana; è un rito, una tradizione, un simbolo. 1. Origini e storia del Sakurayu In primo luogo, il Sakurayu, letteralmente "acqua di ciliegio", ha origini antiche, radicate nella storia giapponese. Questa bevanda, spesso servita durante cerimonie particolari come i matrimoni, rappresenta il ciclo della vita e la fugacità dell'esistenza, così come i fiori di ciliegio sbocciano in primavera per poi cadere poco dopo. Si dice che sorseggiare Sakurayu durante le celebrazioni nuziali porti fortuna e benedizione agli sposi. 2. Preparazione e caratteristiche I fiori utilizzati per il Sakurayu sono raccolti appena prima che sboccino. Successivamente, vengono messi in salamoia e pressati sotto dei pesi. Questo processo consente di preservare il delicato aroma dei fiori e di aggiungere al tè quel tocco leggermente salato che lo contraddistingue. In secondo luogo, è importante notare che, sebbene sia denominato "tè", il Sakurayu non contiene foglie di tè. I fiori vengono semplicemente posti in acqua calda, impartendo alla bevanda un delicato colore rosa e un sapore inconfondibile. 3. La ritualità del Sakurayu La cerimonia del tè giapponese è nota per la sua precisione e il suo rigore. E così è anche per il Sakurayu. Ogni passaggio, dalla scelta dei fiori all'infusione, è eseguito con cura e attenzione. Questa bevanda non è soltanto un tè, ma un'esperienza, un momento di meditazione e di connessione con la natura.
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