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Per questo speciale natalizio vi abbiamo proposto ricette sontuose, ricche e pirotecniche per stupire i vostri ospiti e sollazzare i parenti, ma questa insalata di gamberi e arance è totalmente diversa.
È sì una ricetta stilosa e piena di eleganza che si presenta benissimo, ma è pronta in pochi minuti, facilissima da fare e alla fin fine è fatta solo con 3 ingredienti più i condimenti.
Eppure con così poco si può preparare un grande piatto, ottimo come antipasto anche per la Vigilia di Natale oppure per una pausa pranzo al volo. A voi la scelta!
Arance, gamberi e insalata, basta, non serve altro per l’antipasto perfetto, senza contare che le calorie sono al minimo storico e l’apporto di vitamina C è considerevole, ottimo per combattere raffreddori e influenze invernali.
Allora, vi stuzzica questa insalata? Siete pronti per cucinare?
Ingredienti per l’insalata di gamberi e arance
Per 8 persone
- 800 grammi di insalata o radicchio
- 32 gamberi
- 2 lime
- 4 arance
- sale e pepe
- 3 cm di zenzero
- la punta di un cucchiaino di cumino in polvere
- 1 bicchiere di rum
- 4 spicchi di aglio
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- prezzemolo o coriandolo opzionale
Come preparare l’insalata di gamberi e arance
Sgusciate i gamberi e lasciateli a marinare nel rum con il lime, lo zucchero, sale, pepe, lo zenzero e l’aglio schiacciati e il cumino. 1 ora in frigorifero almeno.
Lavate l’insalata e tagliate ogni foglia in 3-4 parti e mettetela in una ciotola.
Tagliate la buccia dalla arance con un coltello, in modo da eliminare anche la pellicina.
Sbucciate, rifinite bene il taglio e poi tagliate gli spicchi a metà o anche a fettine.
Mettete del burro in padella e fate stufare 1 spicchio di aglio per 2 minuti, poi toglietelo, quindi gettate i gamberi e rosolateli per 3 minuti per lato, sfumate con un po’ di liquido di marinatura.
Quando avete finito di cuocere tutti gamberi tagliateli grossolanamente e buttateli nell’insalatiera.
Quale vino abbinare all’insalata di gamberi e arance?
Gamberi, arance e spezie sono tutti ingredienti che esigono un bianco speziato, corposo e floreale come il Gewurztraminer della cantina Bolognani. Oltrepò Pavese, Champagne e Franciacorta sono altre ottime opzioni per esaltare il gusto delicato dei gamberi con acidità e sapidità.
Se volete abbinare un cocktail, l’accoppiata con il Daiquiri è azzeccatissima.
