Grigliate estive: involtini di gamberi, pesto e Feta alla griglia, una ricetta irresistibile

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Gamberi, pesto e formaggio Feta, tre ingredienti che sembrano nati per condividere lo stesso piatto o meglio: la stessa griglia.

Esatto, ancora una ricetta per il vostro barbecue, ma oggi niente carne ci occupiamo di crostacei alla brace, con una ricetta molto gustosa e dalla presentazione molto particolare.

Se siete degli appassionati di barbecue, avrete visto in giro quei fogli di legno di cedro. Bene se li immergete in acqua e poi li usate come contenitori per arrotolarli intorno al cibo e “fare degli involtini”, potrete creare un’infinità di nuove ricette barbecue.

Quella di oggi è molto spartana, ma il gusto è delizioso e se volete potete anche portare in tavola gli involtini di legno e farli aprire ai commensali per un effetto sorpresa very professional.

Ingredienti e dosi per gli involtini di gamberi, pesto e Feta alla griglia

Per 4 persone

• 40 gamberi
• 250 grammi di pesto
• 300 grammi di Feta
• sale e pepe
• olio extra vergine di oliva
• 4 fogli di legno di cedro

Come preparare gli involtini di gamberi, pesto e Feta alla griglia

Usare i fogli di legno per la prima volta è sempre una bella soddisfazione, quasi emozionante.

Espande i vostri orizzonti culinari, senza contare che vi permette di fare ricetta altrimenti pericolose, invece con il foglio di legno arrotolato, il cibo non rischia di cadere nella brace.

Vantaggio di non poco conto.

Ok, partiamo con la ricetta. Lasciate i fogli di legno immersi in acqua per 30 minuti almeno.

Intanto lavate, sgusciate i gamberi e togliete il budellino nero.

Appoggiate un foglio su un ripiano e adagiate i gamberi sopra. Conditeli con sale, pepe e olio.

Coprite con una generosa dose di pesto, quindi sbriciolate sopra la Feta.

Preparate il barbecue per una cottura indiretta a calore medio: i fogli sono molto sottili ed è meglio non carbonizzarli con una cottura troppo intensa, men che meno diretta.

Arrotolate e legate gli involtini e cuoceteli a calore indiretto per 20-25 minuti o fino a quando i gamberi sono belli opachi, che significa che sono arrivati al capolinea.

Sapete la cosa bella di questa ricetta, che sembra banalissima?

Vi cambierà la vita, addio disastri e macelli sulla griglia con gamberi e parti di cibo che si contorcono nella brace, senza contare che il cedro affumicherà leggerissimamente i gamberi, imprimendo una sfumatura squisita.

Da oggi, mai più senza fogli di cedro in dispensa e potrete grigliare qualsiasi cosa!

Quale vino abbinare agli gli involtini di gamberi, pesto e Feta alla griglia?

Stappiamo un vino bianco sapido, nitido e bello affilato per completare con erbe e profumi l’abbinamento: il Friulano della cantina Sara e Sara è perfetto. Se volete tagliare la Feta con acidità e bolle, spumanti come Champagne e Franciacorta sono perfetti.

Se volete abbinare un cocktail, gamberi e Caipirinha sono un’accoppiata fenomenale.