Directions
Il Grapparita è un cocktail goliardico, sfacciato e dal nome improbabile, ma ha coraggio da vendere. Ed è tutto italiano, fino al midollo. Gli ingredienti non scimmiottano il Margarita, anzi, lo usano come trampolino per spiccare un volo pindarico senza fine. Grappa, non barricata, ma fruttata, semplice, decisa, molto profumata, anche di Moscato, volendo. Poi limoncello, succo d’ananas, peperoncino, sciroppo di zucchero e una puntina di miso.
L’ananas ricordatevi di grigliarlo fino a quando non sarà ben maillardizzato, in questo modo sarà ancora più buono, affumicato e dolce.
Ehhh, ma l’italianità degli ingredienti?
Suvvia, non facciamo gli iconoclasti nazionalisti ad oltranza e prepariamoci a fare un cocktail ottimo come aperitivo estivo dissetante, tonificante, rinvigorente ed energizzante.
Ingredienti e dosi per fare il cocktail Grapparita
- 4 cl di grappa di Moscato
- 1 cl di limoncello homemade
- 1 cl di lime
- 3 cl di succo di ananas grigliato, bastano due fette
- 2 cl di sciroppo di zucchero
- una puntina di miso
Come fare il cocktail Grapparita
Grigliate l’ananas, lentamente, fatelo appassire, ma non bruciatelo. Mettetelo nell’estrattore o se siete allergici alla tecnologia, schiacciatelo in un colino con un cucchiaio di legno per ottenere il succo. Scioglieteci dentro il miso, mescolando accuratamente.
Bagnate il bordo del bicchiere con uno spicchio di lime. Mettete del peperoncino in un piattino e infarinate il bicchiere con la polvere magica. Potete umettare il bordo, metà per non uccidere che non ama il peperoncino o sbizzarrirvi in decorazioni a che prendano anche metà del bicchiere. Sentitevi creativi e immaginifici, poi riempitelo di ghiaccio e una fetta di lime.
Mettete tutti gli ingredienti in uno shaker, aggiungete il ghiaccio, agitate per 15 secondi e versate nel bicchiere.
Altri grandi cocktail da aperitivo che meritano la vostra attenzione
Negroni, Mojito, Moscow Mule, Gin Tonic, Americano, Old Fashioned.