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Gamberi con pastella di cocco con salsa agrodolce al mango e cumino

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Informazioni nutrizionali

267
calorie

Gamberi con pastella di cocco con salsa agrodolce al mango e cumino

  • 40 minuti
  • Serves 6
  • Easy

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I gamberi fritti con panatura al cocco sono una di quelle ricette che ti segnano la vita per sempre. Una volta assaggiati, una persona si stupisce di come sia riuscita a vivere senza fino a quel momento…

Non è che sia chissà quale ricetta gourmet, è solo una panatura fatta con briciole di pane e farina di cocco, niente di trascendentale, ma la dolcezza aromatica del cocco aggiunge spessore ad un piatto quasi già perfetto di suo.

Ricette caraibiche, Gamberi fritti con pastella di farina di cocco Potete usare una pastella semplice fatta con uova e farina, ma se volete rendere ancora più soffici e suggestivi i gamberi vi conviene preparare una pastella in stile fish and chip, con birra, farina e bicarbonato.

Ingredienti per fare i gamberi con pastella di cocco con salsa agrodolce al mango e cumino (per 6 persone)

  • 300 grammi di farina
  • 150 grammi di farina di cocco
  • 1 bottiglia di birra gelata
  • 1 cucchiaio di bicarbonato di sodio
  • 1/2 cucchiaino di sale e pepe
  • 1 kg di gamberoni

salsa agrodolce al mango

  • 2 manghi
  • olio extra vergine di oliva
  • sale e pepe
  • 1/8 di cucchiaino di cumino in polvere
  • 4 cucchiai di miele
  • 2 cucchiai di aceto

Come fare i gamberi con pastella di cocco con salsa al mango e cumino

Lavate i gamberi, eliminate il carapace e infine il budello nero. È un lavoro duro e faticoso, ma va fatto. Se volete una presentazione più stilosa non staccate le teste.

Mescolate con cura la farina, la birra, il bicarbonato e sale e pepe in una ciotola, poi coprite e mettete in frigorifero per 20 minuti.

Intanto preparate una pentola capiente con 2 litri di olio di girasole e portate la temperatura a 170 gradi.

Ok, ci siamo.

Adesso mettete la farina di cocco in una ciotola vicino alla pastella e ai gamberi. Sarebbe meglio essere in 2 persone per fare una catena di montaggio più efficiente.

Comunque, prendete un gamberone, tuffatelo nella pastella, fate aderire bene il composto, poi ripassatelo nel cocco e via nell’olio bollente.

Cuocete per un paio di minuti al massimo, altrimenti rischiate e di bruciare il cocco. Ai gamberi basta una scottata veloce.

Gamberoni fritti con pastella di farina di cocco, fritto di gamberi pesce fritto Scolate i gamberi su carta assorbente da cucina, tamponate e servite subito.

Se volete fare la salsa di mango e cumino, preparatela in anticipo.

Sbucciate i manghi e frullateli, mettete in una casseruola con olio, sale, pepe, cumino, l’aceto e cuocete per 10 minuti, rimescolando spesso. Un tocco di salsa sriracha o peperoncino in polvere è sempre il benvenuto!

Ricette esotiche, fritto misto di gamberi con pastella di farina di cocco Se vi sentite pigri, mettete del ketchup in una ciotolina, condite con qualche goccia di tabasco, sale, pepe e un goccio di limone.

Quale vino abbinare ai

Scegliamo vini bianchi sapidi che possano tagliare il gusto carnoso e ricco di questi gamberi pastellati: Champagne e Oltrepò Pavese se volete uno spumante roccioso oppure un classico come una Falanghina dei Campi Flegrei.

Se volete abbinare un cocktail, il gusto agrumato del Daiquiri è perfetto.

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