Preparazione
Dopo il leggendario Pisco Sour, è doveroso assaggiare il cocktail Chilcano, una bevuta facile, veloce, ma di grande fascino.
In pratica è un classico cocktail da aperitivo, fatto semplicemente con pisco, la famosa acquavite peruviana, ginger ale, succo di lime e Angostura.
Il cocktail Chilcano è nel complesso molto piacevole, leggero come sensazione alcolica sul palato, ma in realtà non è proprio leggerissimo, visto che prevede ben 6 cl di pisco. Non sono pochi, quindi non fatevi ingannare dalla piacevolezza di questo grande cocktail sudamericano.
Ingredienti e dosi per fare il cocktail Chilcano
- 6 cl di pisco
- 1,5 cl di succo di lime
- 2 gocce di angostura
- Top di ginger
- opzionale: 4 cl di succo di Physalis peruviana per fare una variante più tropicale
Come fare il cocktail Chilcano
Spremete il lime e filtrate il succo.
Riempite un bicchiere con del ghiaccio, versate il succo di lime, aggiungete il pisco, colmate con la ginger ale e lasciate cadere sopra il cocktail due gocce di Angostura e servite.
Chilcano con Physalis peruviana
Una delle varianti che potrete trovare in Perù di questo cocktail è quella con l’aggiunta di nettare di Physalis peruviana. Se volete provare un cocktail più morbido, ingentilito da un tocco tropicale, aggiungete 4 cl di succo di Physalis peruviana. Il sapore vellutato e aromatico di questo frutto è perfetto per esaltare la grinta del pisco.
Altri grandi cocktail a base di Pisco
Pisco Sour, Pisco Dance, Purple Python, Pisco Punch.
Quali piatti abbinare?
Paella, pasta all’amatriciana, tacos di carne, fajitas di carne, fish and chips, satay di pollo, pad thai, spaghetti alla carbonara
