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Nel boschetto della mia fantasia culinaria, il bagel con salmone affumicato e robiola rappresenta una combinazione classica di sapori che evoca immediatamente brunch lussuriosi e colazioni tardive della domenica che si trascinano a letto fino al pomeriggio. Aggiungendo il ravanello croccante e qualche foglia di spinaci, trasformiamo un semplice bagel in un’esperienza gastronomica esaltante e immaginifica, che bilancia ricchezza, freschezza e un pizzico di grassezza affumicata. Se vi fate i bagel in casa, ancora meglio, il piatto finale sarà un piccolo capolavoro di gusto e sofficiosità pacioccosa, altrimenti vanno bene anche quelli della boulangerie sotto casa, basta che siano fatti come si deve.
Ingredienti:
- 4 bagel, preferibilmente integrali o ai cereali
- una nocetta di burro
- 200g di robiola
- 200g di salmone affumicato
- 1 mazzo di ravanelli, affettati sottilmente
- 1 manciata di spinaci, lavati e asciugati
- Pepe nero macinato fresco
- una spolverata leggera di aglio in polvere
- Succo di limone fresco (opzionale)
Preparazione:
- Tostare i Bagel:
- Prima di tutto, taglia i bagel a metà e tostali leggermente in una padella calda, dove avrei sciolto una piccola noce di burro. Questo non solo migliora la loro texture, rendendoli piacevolmente croccanti all’esterno e morbidi all’interno, ma aiuta anche a prevenire che diventino troppo umidi una volta aggiunti gli altri ingredienti.
- Preparare il Cream Cheese:
- In una ciotola, mescola la robiola con un filo di olio, sale, pepe e un pizzico di aglio in polvere, fino a rendere il formaggio splendidamente spalmabile. Spalma copioso formaggio su entrambe le metà di ciascun bagel.
- Aggiungere il Salmone:
- Lastrica di salmone lo specchio di robiola.
- Aggiungere Ravanelli e Spinaci:
- Distribuisci gli affettati di ravanello sopra il salmone. I ravanelli aggiungono un tocco croccante e un sottile pizzico piccante che contrasta piacevolmente con la morbidezza del salmone e della robiola.
- Aggiungi una manciata di spinaci freschi per ogni bagel.
- Finalizzare e Servire:
- Richiudi i bagel con le loro altre metà e servili immediatamente.
Tempi
- Preparazione: 10 minuti
- Assemblaggio: 5 minuti
- Tempo Totale: 15 minuti
Valori Nutrizionali (per porzione)
- Calorie: circa 400 kcal
- Proteine: 18 g
- Carboidrati: 40 g
- Grassi: 20 g
Quale vino abbinare al Bagel con Salmone, Robiola, Ravanello e Spinaci?
Andiamo sul classico e abbiniamo uno Champagne rosato profumoso e gagliardo come il Rosé de Saignée Extra Brut del leggendario Jeaunaux Robin. Se volete abbinare un vino bianco stappate senza indugio Fiano di Avellino, Soave o un poderoso Timorasso.
Per chi ama i cocktail, ci sono molte possibilità, ma senza ombra di dubbio il Mimosa svetta, grazie ad un gusto fresco, ma mai sgarbato, in grado di tagliare il salmone trasversalmente.
