Directions
Quando voglio concedermi un vero momento di indulgenza (o sarebbe meglio dire dipendenza da zuccheri), i Double Chocolate Chip Muffins sono la mia scelta prediletta. Facili da fare, velocissimi, ma dal gusto divino e cioccolatoso a cui non si resiste. Basta dare il primo morso e quella consistenza umidiccia inizia subito a sciogliersi in bocca. La chiave per realizzare dei muffin che siano al contempo morbidi e riccamente cioccolatosi risiede nella qualità del cioccolato usato e nel non mescolare troppo l’impasto. Un altro trucchetto che amo condividere è l’utilizzo di caffè: un cucchiaino di caffè solubile nell’impasto può esaltare ulteriormente la profondità del sapore del cioccolato, senza sovrastarlo.
Ingredienti
- 250g di farina 0 macinata a pietra
- 50g di cacao in polvere non zuccherato
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- Un pizzico di sale
- 100g di zucchero di canna
- 100g di cioccolato fondente, tritato grossolanamente
- 100g di gocce di cioccolato
- 220 ml di latte intero
- 80 ml di olio vegetale
- 2 uova grandi
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di caffè solubile (opzionale, ma ci sta bene)
Preparazione
- Preparare l’Impasto:
- Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo per muffin con i pirottini di carta.
- In una grande ciotola, setaccia insieme farina, cacao, lievito, bicarbonato e sale. Questo non solo aiuta a prevenire i grumi, ma rende l’impasto più aerato e leggero.
- Unire gli Ingredienti Secchi e Umidi:
- In un’altra ciotola, mescola latte, olio, uova, zucchero di canna, e vaniglia. Se decidi di usare il caffè solubile, sciolgilo in una piccola quantità di acqua calda e aggiungilo a questi ingredienti.
- Versa gli ingredienti liquidi negli ingredienti secchi e mescola con una spatola fino a quando non sono appena combinati. Ricorda, un impasto per muffin non deve essere perfettamente liscio. L’overmixing è il nemico della sofficità!
- Aggiungere il Cioccolato:
- Incorpora il cioccolato fondente tritato e le gocce di cioccolato all’impasto, distribuendoli uniformemente con qualche rapido giro di spatola.
- Cuocere:
- Distribuisci l’impasto nei pirottini, riempiendoli fino a tre quarti per dare spazio ai muffin di crescere.
- Inforna per 20-25 minuti o fino a che uno stecchino inserito nel centro di un muffin esce pulito.
- Servire:
- Lascia raffreddare i muffins nello stampo per un paio di minuti, poi trasferiscili su una griglia per raffreddarli completamente.
- Se riesci a resistere, aspetta che si raffreddino prima di gustarli. Il cioccolato fuso internamente è irresistibile quando è ancora tiepido!
Tempi
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 25 minuti
- Tempo Totale: 40 minuti
Valori Nutrizionali (per 100g)
- Calorie: circa 340 kcal
- Proteine: 5 g
- Carboidrati: 45 g
- Grassi: 16 g
