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Esiste un piatto più hipster dell’Avocado Toast con Uovo in Camicia? Ovviamente, no! Da anni ci tormenta negli stream di tutti i wannabe influenzer con foto e reel da bimbominkia che fanno il brunch. Ma a parte il tedio indotto dai social, questa semplice preparazione è deliziosa. Nessuno lo nega. E si prepara in neanche 15 minuti, ma questo non significa che bisogna sbandierarlo ai quattro venti. Ricordatevi di mettere un paio di cucchiai di aceto nell’acqua bollente e farete anche l’uovo in camicia perfetto. Sì, l’aceto aiuta l’albume a coagulare, ma non c’è bisogno di farci un Tractatus Logico–Philosophicus dell’uovo.
Ingredienti
- 2 fette di pane integrale o mulino bianco se vi piace il trash
- 1 avocado maturo siciliano a km 00
- 2 uova fresche
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 3 grammi di sale e pepe
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Peperoncino
- Erbe aromatiche
Preparazione
- Preparare l’avocado:
- Taglia l’avocado a metà, rimuovi il nocciolo e raccogli la polpa con un cucchiaio.
- Schiaccia la polpa con una forchetta fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Aggiungi il succo di limone, un pizzico di sale e pepe, e mescola bene.
- Cuocere le uova in camicia:
- Riempi una pentola di media grandezza con acqua e portala a leggera ebollizione. Aggiungi un cucchiaio di aceto bianco (questo aiuta a coagulare l’albume).
- Rompi un uovo in una piccola ciotola. Con un cucchiaio, crea un vortice nell’acqua bollente e fai scivolare delicatamente l’uovo nel vortice.
- Cuoci per circa 3-4 minuti fino a quando l’albume è cotto ma il tuorlo rimane morbido.
- Rimuovi l’uovo con una schiumarola e ripeti con l’altro uovo.
- Preparare il toast:
- Tosta le fette di pane fino a quando sono croccanti.
- Spalma generosamente la crema di avocado sulle fette di pane tostato.
- Assemblare il piatto:
- Adagia delicatamente un uovo in camicia su ciascuna fetta di pane con avocado.
- Condisci con un filo di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e pepe, e, se lo desideri, qualche fiocco di peperoncino.
- Guarnisci con erbe fresche tritate.
Tempi
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 10 minuti
- Tempo Totale: 20 minuti
Valori Nutrizionali (per porzione)
- Calorie: circa 300 kcal
- Proteine: 10 g
- Carboidrati: 20 g
- Grassi: 20 g
Quale vino abbinare all’Avocado Toast con Uovo in Camicia?
Il piatto è vergognosamente proteico, pieno, solido nella sua stolida immobilità, per cui cercate di scalfire la sua imperturbabile indifferenza con vini salati, taglienti e magari anche effervescenti. Timorasso, Champagne, Fiano di Avellino e Gruner Veltliner.
Se volete abbinare un cocktail, il Daiquiri ha la grinta giusta per domare il piatto.
