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DharMag aprile 2019 Pasticceria Taddeucci di Lucca: la recensione della casa del Buccellato

Pasticceria Taddeucci Lucca, recensione, commento, foto, ricette Se non avete mai visitato la pasticceria Taddeucci di Lucca, allora vi siete persi un pezzo importante della storia della pasticceria toscana. È dai primi anni del 1881 che la famiglia Taddeucci produce dolci, biscotti e torte, seguendo ricette tradizionali e prestando molta cura alla qualità delle materie prime.

Tortine di pasta frolla con crema e frutta, le migliori pasticceria italiane Pensate che il lieviti madre che usano è un vecchietto centenario, nasce nei primi anni del 1900 e da allora ogni giorno lo rinfrescano e continuano ad usarlo per tutti i lieviti principali. Ma quello che ha reso famosissima la pasticceria Taddeucci a Lucca è stato il Buccellato, il mitico dolce fatto con pasta di pane, zucchero, anice, liquore all’anice e uvetta. Molti lo fanno, ma quello di Taddeucci è davvero una spanna sopra a tutti gli altri produttori di Lucca, non ci sono paragoni.

Torta di pasta frolla con crema e pinoli, torta della nonna toscana, Taddeucci Altro fiore all’occhiello sono le brioche, fatte tutte con lievito madre e burro di prima scelta, proveniente dalla Normandia. La pralineria e le creazioni di cioccolato sono ottime. Sui panettoni c’è molto da dire: il livello è alto, la pasta morbida e fragrante e i gusti non sono mai esagerati o connotati da ingredienti assurdi, come ormai vanno di moda. Il panettone amarena e cioccolato bianco è favoloso, ma anche quello pistacchio e limone è irresistibile. I costi sono molto onesti: il panettone classico da 1 chilo costa 18 euro, un prezzo accettabilissimo per un lievitato di ottima fattura.

Bigne al cioccolato della pasticceria Taddeucci, dolci italiani Passando alle monoporzioni troverete prodotti sempre freschi e fatti con precisione impeccabile: tiramisu, semifreddi, bavaresi, piccole zuppe inglesi, ma anche splendide cheesecake. I pasticcini sono classici, senza acuti, ma ben fatti.

Pan di Spagna con crema al cocco, Taddeucci pasticceria Lucca recensione Tornando al buccellato e ai classici toscani, dobbiamo solo toglierci il cappello: ricciarelli, panpepato, cantucci e brutti ma buoni. Tutti sono deliziosi, ma vince su tutti il Buccellato: questo mitico pane così profumato, così semplice eppure affascinante non ha rivali.

Torte di pasta frolla con crema pasticcera e fragole, Taddeucci Il locale è arredato con eleganza e con la bella stagione c’è anche un dehors all’esterno per godersi la vista della piazza principale di Lucca: piazza San Michele, dove svetta il duomo.

Torta di pasta frolla con fragole e scaglie di cioccolato, pasticceria Taddeucci Siamo troppo entusiasti? Forse, ma è entusiasmo che ci è scaturito dopo una visita in cui tutto quello che abbiamo assaggiato era di una bontà esemplare. Mai troppo zuccherato, mai sapori troppo arrembanti, anzi tutto era misurato alla perfezione.

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