Valdadige DOC: i grandi vini che nascono tra Veneto e Alto Adige

La Valdadige DOC, conosciuta anche come Etschtaler DOC in tedesco, è una denominazione che copre un’ampia area vitivinicola situata nelle regioni del Trentino-Alto Adige e del Veneto, lungo la valle del fiume Adige. Questa denominazione interregionale è stata istituita nel 1975 e comprende vigneti distribuiti su più di 70 comuni nelle province di Bolzano, Trento e Verona​.

La denominazione prende il nome dall’Adige, il fiume che attraversa la regione, e ha radici storiche antiche, con tracce di coltivazione della vite risalenti all’epoca romana e alle tribù illiriche.

Caratteristiche del Terroir

La Valdadige gode di un clima continentale temperato, influenzato dalle Alpi che proteggono l’area da condizioni climatiche estreme. Le altitudini variano notevolmente, creando microclimi diversificati ideali per la coltivazione di diverse varietà di uva. Il fiume Adige, con il suo effetto moderatore, riduce i rischi di gelate e favorisce una maturazione equilibrata delle uve. I suoli della regione sono caratterizzati da una combinazione di depositi alluvionali e morenici, con terreni ben drenati ricchi di minerali che contribuiscono alla complessità dei vini​.

Vitigni e Stili di Vino

La Valdadige DOC consente la produzione di vini bianchi, rosati e rossi, sia varietali che blend, con una vasta gamma di vitigni:

• Vitigni Bianchi: Tra i più coltivati troviamo Pinot Grigio, Chardonnay, Müller-Thurgau, Garganega, Sauvignon Blanc e Trebbiano Toscano. Il Pinot Grigio è la varietà più nota, producendo vini freschi e minerali, con aromi di mela verde e agrumi.
• Vitigni Rossi: Tra i vitigni rossi, spiccano Schiava, Enantio (conosciuto localmente come Lambrusco a Foglia Frastagliata), Cabernet Sauvignon, Lagrein, Merlot e Teroldego. Questi vini variano da freschi e fruttati a più complessi e strutturati​.

Denominazioni e Sottozone

All’interno della Valdadige DOC, esiste anche la Valdadige Terradeiforti DOC, una sottozona situata tra la provincia di Trento e Verona. Questa denominazione, istituita nel 2006, è nota per la produzione di vini bianchi a base di Pinot Grigio e Chardonnay, oltre a rossi autoctoni come Enantio e Casetta​.

Abbinamenti Gastronomici

I vini della Valdadige DOC sono estremamente versatili e si abbinano bene con una vasta gamma di piatti. I bianchi freschi come il Pinot Grigio si sposano perfettamente con frutti di mare, pesce alla griglia e insalate leggere. I rossi più strutturati, come quelli a base di Enantio o Lagrein, sono ideali con piatti di carne arrosto, selvaggina e formaggi stagionati.