Cuisine: Cinese

Lájīo chǎo ròu: come fare la vera pancetta saltata senza trasformarla in un piatto pesante

Nello Hunan la Pancetta di maiale piccante dello Hunan (辣椒炒肉 / Lájīo chǎo ròu) è un piatto base, di quelli che si fanno tutti i giorni

Tāngbāo: la ricetta perfetta per fare i mitici ravioli cinesi ripieni di brodo

I Tāngbāo sono ravioli cinesi al vapore ripieni di brodo, ottenuto da una gelatina che si scioglie durante la cottura.

Zhēngjiǎo: i ravioli cinesi al vapore fatti a regola d’arte

Gli Zhēngjiǎo sono i classici ravioli cinesi al vapore, diffusi nel Nord, con ripieni vari, sempre deliziosi!

Zuppa di manzo e noodles: la ricetta della leggendaria cuoca Líng wén da Taiwan con amore

Per la festa del papà non fate il solito regalo inutile... molto meglio una bella zuppa di mango e noodles!

Mǔzhǐ shēngjiān bāo: ecco come fare i leggendari panini grandi come un pollice!

I Mǔzhǐ shēngjiān bāo sono dei deliziosi mini panini cinesi croccanti sotto e morbidi dentro: piccole bombe di sapore

Shaobing: la ricetta originale cinese per fare i mitici panini con il sesamo

Ecco come fare gli shāobǐng (烧饼), uno dei pani più antichi e diffusi della Cina settentrionale, soprattutto tra Pechino, Hebei...

Chūn juǎn: la ricetta originale cinese per fare i veri involtini primavera da zero, sfoglia compresa

Ecco come fare i mitici involtini primavera cinesi con sfoglia croccante e ripieno di maiale, verdure, funghi e zenzero!

Chǎo dà cháng: il piatto cinese che ti fa cambiare idea sulle frattaglie

Il Chǎo dà cháng (炒大肠) è un piatto della cucina cinese tradizionale, in particolare dell’area sichuanese e dell’Hunan, costruito attorno alle interiora di maiale, nello specifico l’intestino crasso. Non è...

Mooncake: la ricetta originale per fare i dolci cinesi

I Mooncake sono i dolci simbolo della Festa di Metà Autunno (Zhōngqiū Jié, 中秋节), una delle ricorrenze più importanti della...

Xiaolongbao: la ricetta originale cinese per fare i ravioli ripieni di carne e brodo

Cosa sono i Xiaolongbao? Piccoli ravioli di pasta sottile che, una volta cotti al vapore, nascondono all’interno un ripieno di...