Liquore alla camomilla Quaglia: prova di assaggio di un classico piemontese

Il Liquore alla camomilla delle distillerie Quaglia è un prodotto onesto, elegante, senza fronzoli, ma ben studiato. Ormai il liquore di camomilla è un grande classico che molte distillerie piemontesi producono da anni, e sebbene sia un tipo di liquore accessorio che non abbia particolare fascino, la qualità media sta migliorando e ci stiamo allontanando dalle bottiglie di grappa aromatizzate.

Non vi cambierà la vita, ma potrete usarlo per fare cocktail piacevoli in stile White Lady. In questo caso consideratelo un aromatizzante in stile limoncello o triple sec, usatene 1 cl per dare brio e aromaticità a gin, vodka e tequila. Se usato come solista aggiungete succo di limone e albume d’uovo per fare un sour diverso dal solito.

Come viene prodotto il Liquore alla camomilla Quaglia

I fiori di camomilla vengono raccolto, fatti essiccare e poi macerare in alcol con agrumi e vaniglia.

Caratteristiche organolettiche

Il profumo è invitante, abbastanza vario e carnoso quel tanto che basta. Camomilla, agrumi e vaniglia. Niente di eccezionale, ma l’aggiunta della vaniglia è una trovata brillante. Al palato è morbido, scorrevole e moderatamente alcolico. Accarezza, ma trova buon equilibrio grazie al sapore agrumato che porta freschezza. Non dimentichiamoci che è un liquore dalla gradazione blanda di 28 gradi.

Prezzo

20-22 euro: un ottimo prodotto dal prezzo calibrato, studiato per chi vuole sperimentare e fare cocktail freschi e sbarazzini.

Cocktail da fare e come servirlo

Non abbiate timore a sperimentare e aggiungete 1 cl di questo liquore a grandi classici come Pisco Sour, White Lady, Grappa Sour, ma è ottimo anche per fare cocktail sparkling come il French 75 (mettetelo al posto del gin). Se volete servirlo liscio a fine pasto, portatelo ad un temperatura di 8 gradi.